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Pasta con dátiles, brócoli y bacon

El mes pasado las participantes del reto “elasaltablog” asaltamos el blog el “baúl de las delicias”, de entre todas las deliciosas recetas que Aranzazu tenía publicada tuve que elegir una y no me arrepiento pues la elección fue acertadísima pero me quedé con las ganas de elaborar este plato de pasta con dátiles, bacon y  brócolis y aprovechando que tenía unos cuantos dátiles en la nevera que había que gastar me decidí a elaborarla. Espero que a Aranzazu no le importe ser asaltada por segunda vez!!!!

Aclaración: Mi versión es ligeramente diferente a la versión de Aranzazu de su blog “El baúl de las delicias”, ella titula esta receta como: “Pasta con nata (crema de leche) y dátiles con brócoli y bacon”

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Ingredientes para dos personas:

Bacon, 4 lonchas

Brócoli fresco o congelado, 8-10 arbolitos

Dátiles, 10-12 unidades

Fusilli, pasta corta en forma de espiral, 180g

Margarina o mantequilla, 1 cucharadita

Nata (crema de leche) líquida “especial cocina”, 2 cucharadas soperas

Sal gruesa, una cucharada + una cucharadita

Sal fina, al gusto

Pimienta negra, al gusto

Queso rallado, una cucharada por persona. Yo empleé un gruyere, pero puedes usar emmental o parmesano

Utensilios:

Una cacerola alta

Una cuchara sopera y otra de postre que te servirán de medidas

Una cuchara de madera

Un cuchillo afilado

Una sartén antiadherente

Una tabla para cortar

Elaboración:

Cuece la pasta en abundante agua con una cucharada de sal gruesa el tiempo que indique el fabricante.

Cuando la pasta esté “al dente”, escúrrela y refréscala bajo el chorro del agua fría. Vuélvela a escurrir y resérvala.

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Cuece los arbolitos de brócoli  en una cacerola pequeña con una cucharadita de sal gruesa, el tiempo que indique el fabricante en el caso de que sean congelados, si son frescos cuécelos entre 10-12 minutos en agua con sal o hasta obtener la textura deseada.

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Seguidamente, corta los dátiles en trozos.

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A continuación echa una cucharadita de margarina o mantequilla en una sartén y fúndela pero sin que llegue a quemarse. Agrega los trozos de dátiles y saltéalos a fuego medio-alto, número 7 de la placa vitrocerámica, durante 3 minutos. Retíralos y reserva.

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Después corta el bacon en tiras y fríelas en la misma sartén donde salteaste los dátiles.

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Cuando el bacon esté dorado y crujiente, añade los dátiles, el brócoli y la pasta, saltea todo junto unos minutos para que se caliente y agrega las dos cucharadas de nata (crema de leche), una poquita de sal fina al gusto y un poco de pimienta negra. Remueve con cuidado y cuando todo esté caliente sirve en los platos.

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Espolvorea con un poco de queso rallado, yo usé un gruyere pero puedes optar por un emmental o incluso parmesano.

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A disfrutar, está deliciosa!!!!

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No juzgues por las apariencias, lo que ves por fuera no siempre muestra lo que hay por dentro.

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