La pasta es un alimento que a casi todo el mundo le gusta , el problema es que la mayoría consume la famosa pasta empaquetada seca o la supuesta fresca que tienen los supermercados en su zona de refrigerados. Siento deciros que hay mucha diferencia entre una pasta fresca casera y las demás.
La elaboración de la masa es de lo más rápido y sencillo así que, ¿ por qué comprar pasta seca insípida cuando podemos disfrutar de un buen plato de pasta fresca en poquísimo tiempo?
3 ingredientes base , fórmula y mi toque personal
Harina
Huevo
Sal
La fórmula mágica es la siguiente:
100 g de harina + 1 huevo + pizca sal (1/4 de cucharilla café)
( ésta fórmula equivale a una ración por persona )
Mi toque consiste en añadir una cucharada de aceite de oliva virgen extra a la fórmula. En el caso de 2 raciones como veréis en el vídeo sería:
200 gr de harina + 2 huevos + 2 cucharadas de aceite + 1/2 cucharilla de sal
Elaboración manual vs robots
Podemos usar robots de cocina o no, es opcional pero también os digo que nos pueden facilitarnos mucho la vida…como puede ser el caso de la máquina de pasta.
Amasadora
La amasadora es increíble pero no todo el mudo le da uso, yo desde luego si y mucho! La mía es una Sogo, la compré muy bien de precio a pesar de ser un poco caras (150) y no es muy aparatosa.Si os interesa os dejo aquí mismo el link de un modelo similar pero muuuucho más económico por solo 39 (quien la pillara en su momento!!!!)
Máquina de pasta
Es un accesorio maravilloso que nos permite trabajar la masa de la pasta fresca de un modo ágil y sencillo. Disfrutar de unos buenos y frescos spaguetti,fetuccini , canelones,lasaña,raviolis…etc tan solo nos llevará unos minutos sin tener que amasar con rodillos ni cortar con cuchillos. Si tratamos de hacerlo de ese modo, casi siempre suelen quedar partes irregulares las cuales pueden no cocinarse de igual forma y el resultado es horrible.
Yo uso la de la marca Pagilo que compré en Amazon por 25
Es de acero inoxidable, fácil de montar y quitar, apto para el lavavajillas y ocupa poco espacio. Vale la pena invertir y os la recomiendo sin lugar a dudas porque además, es divertido.
Elaboración manual sobre encimera
Y tan sencillo como ésto!! ahora la envolvemos en papel film o aluminio y a la nevera a reposar unos 30 miutos. Y ya podemos estirar y trabajar según la receta que vayamos a hacer.
Mi receta de mega-raviolis de pollo sabor pizza
Como veis son raviolis mutados del tamaño de Hulk, pero es que a mi personalmente me gustan así..pero eso sí, masa muy fina (nivel 9 de la máquina de pasta)
Ingredientes
Pollo a la plancha/hervido
Tomate frito
Mozzarella
Oregano o mezcla especies para spaguetti
Bechamel para cobertura
Pimentón picante,sal,pimienta y nuez moscada (sobre bechamel)
La elaboración la podéis ver en el vídeo :)
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Fuente: este post proviene de El Rincón de una Chiari, donde puedes consultar el contenido original.
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