INGREDIENTES
Fideos tipo Spaghetti 200 gr, concentrado de tomate 2 cdta gr, camarones 250 gr, caldo de pescado 300 cc, arvejas 200 gr, ajo 2 dientes, azafrán en polvo 1 capsula, aceite de oliva c/n, sal y pimienta.
PROCEDIMIENTO
En una sartén preferentemente anti-adherente, añadir el aceite, el ajo picado y cocinar durante 3 minutos a fuego mínimo para que perfume el aceite (el ajo no debe quemarse ni dorarse).Añadir el concentrado de tomate y mezclar. Cocinar a fuego medio durante 1 minuto sin parar de mezclar.Agregar el caldo, los camarones, las arvejas, el azafrán, sal, pimienta y mezclar.Añadir los spaghetti partiéndolos con las manos en pedazos de entre 1 y 2 cm de largo y mezclar.Cocinar a fuego medio con tapa durante 7 minutos. Pasado el tiempo, retirar la tapa y chequear que los fideos estén al dente (debe quedar muy poco líquido en la sartén, debido a que será absorbido por los fideos. Sólo debe verse un poco de líquido en el fondo).Mezclar y terminar la cocción a fuego máximo con la sartén sin tapa hasta que comience a tostarse la base y se ponga crocante. Esto llevará aproximadamente 3 minutos, se percibe cuando comienza a sentirse olor a tostado, en ese momento retirar del fuego.Antes de servir raspar el fondo de la sartén y mezclar. De esta manera distribuiremos el crocante de forma pareja en todo el plato.Listo! A disfrutar!
TIPS
Puede realizarse con cualquier tipo de carne.Antes de comenzar a cocinar la receta verificar en el envase de los fideos que utilicemos las instrucciones con el tiempo de cocción. Puede variar dependiendo la marca y tipo de trigo utilizado por el fabricante.Los 7 minutos de cocción corresponden al punto de cocción al dente que menciona la marca de fideos que utilizamos en esta receta.
Fuente: este post proviene de Cocinar en casa, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado: