comunidades

Pastas de antaño



En estos días de confinamiento me ha dado tiempo a muchas cosas, sobre todo a hacer galletas. Yo soy de las que hago las cosas con lo que tengo en casa, para estas pastas se necesita manteca de cerdo y tenía de navidad de hacer mantecados y diversos dulces navideños.... Una tarrina casi entera me esperaba en el frigorífico y en vez de buscar ingredientes para una receta yo busco receta para los ingredientes que tengo. En un libro de hace mucho tiempo con recetas Leonesas encontré estas pastas con manteca de cerdo, son tan ricas que no duraron nada. Ahora si que tengo que ir a comprar los ingredientes para volver hacerlas, jajaja.



Ingredientes:

250 gr manteca de cerdo

250 gr azúcar

2 huevos L

1/2 copa orujo o coñac o moscatel...

500 gr harina (más o menos)

1 cucharada de canela

azúcar con canela para espolvorear

Calentar la manteca hasta que se derrita, en microondas o en sartén pero sin que llegue a hervir.

Añadir el azúcar y las 2 yemas, mezclar hasta que se integren los ingredientes.

Ahora verter el licor se puede poner lo que tengas, yo no tenía ni orujo(aguardiente) ni coñac, pero si moscatel y eso es lo que puse.

Añadir la canela y la harina, ya sabes que puedes necesitar un poco más de harina(depende del tamaño de los huevos, de como sea esa copa de licor, etc.....) Lo importante es que la masa sea compacta y no se pegue en las manos. Extender la masa en una superficie enharinada con un rodillo y cortar con el molde deseado. Colocar sobre una bandeja con papel de hornear, así hasta terminar la masa.

Batir las claras a punto de nieve y antes de meter las pastas al horno untarlas con ello. Poner por encima un poco de la mezcla de azúcar y canela y al horno que estará caliente a 160º dejar unos 25 minutos hasta que estén doradas.



Sacar, dejar enfriar y disfrutar. No me digas que no tienen buena pinta. Su sabor es especial, muy, muy ricas. Besines y feliz día.

Fuente: este post proviene de Chismes y Cacharros, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Cuando hace tanto calor, no sé si te pasa como a mí, sólo me apetece comer ensaladas. Tanto en la comida como en la cena, es lo que me pide el cuerpo. Te dejo una nueva que he probado en esta última ...

Ya es nuestro 8 cumpleaños y con este calorcito tan rico que hace, la tarta de este año viene muy fresquita, tanto que estará helada. Verás un montón de ideas para hacer tu tarta helada para este vera ...

En estos días de confinamiento me ha dado tiempo a muchas cosas, sobre todo a hacer galletas. Yo soy de las que hago las cosas con lo que tengo en casa, para estas pastas se necesita manteca de cerdo ...

Recomendamos

Relacionado

recetas postres repostería tradicional

Pastas floras con cabello de ángel y boniato.

Ingredientes: 1 Kg. Manteca de cerdo. 1 Kg. Azúcar. 1/2 L. Vino moscatel. 12 huevos. 2 Kg. Harina. 40 grs. Bicarbonato. 20 grs. Canela molida. Raspadura de limón. Cabello de ángel y boniato asado. Elaboración: Poner en un bol la manteca y el azúcar. Mezclamos hasta disolver un poco el azúcar. La canela, mezclar. Los huevos batidos, mezclar. Ralladura de limón. Vino moscatel, bicarbonato y mezclar. ...

Recetas Repostería tradicional galletas ...

¿Pastas flora o perrunillas?

Mas que un dulce: pastas flora En esta ocasión queremos homenajear a uno de los dulces estrella de nuestro obrador: las pastas flora. Podríamos decir que estos pequeños dulces son una especie de galleta crujiente. Heredamos la receta hace 30 años de un humilde obrador de Valladolid. Nosotros aprendimos a llamarlas pastas flora pero es cierto que tiene una gran similitud con las perrunillas, otro ...

recetas postres dulces

Pastas de naranja y limón

Pastas de naranja y limón, unas pastas ideales para tomar en una merienda acompañadas de un buen café y buena compañía. Ingredientes: . 125g Manteca de cerdo 250g Harina de repostería tamizada 125g Azúcar 8g Levadura química o polvo de hornear ½ El zumo de media naranja recién exprimida y filtrada (Sin nada de pulpa) ½ El zumo de medio limón recién exprimido y filtrado (Sin nada de pulpa) 1 Hue ...

general crea tu propio menú hojaldres y masas ...

Pastas de canela

INGREDIENTES 300 g de harina 100 g de mantequilla 100 g de azúcar glass 20 g de canela 10 g de impulsor o levadura 1 huevo ELABORACIÓN DE PASTAS DE CANELA En un bol ponemos a mezclar la mantequilla (punto pomada), el azúcar, la canela y el huevo, hasta que quede todo bien integrado, si lo hacéis con robot de cocina, que sea con la pala o la mariposa y a continuación, añadimos la harina y levadu ...

recetas postres almendras molidas comida celebración ...

Pastas inglesas con almendras

Estas pastas inglesas son un vicio, están de pecado!!...Servidas con un buen café o una copa de licor son una delicia para invitar a los amigos después de tomar una buena comida. INGREDIENTES 200 GR DE HARINA DE REPOSTERÍA. 200 GR DE ALMENDRAS MOLIDAS. 120 GR DE AZÚCAR GLASS. 1 PIZCA DE SAL. 1/2 CUCHARADITA RASA DE CANELA EN POLVO. 1/2 CUCHARADITA DE CLAVO MOLIDO. 2 YEMAS DE HUEVO. 200 GR DE MAR ...

aprende a cocinar bebidas canal cómo se hace ...

Licor de cerezas casero

Uno de los licores más empleados en repostería es el licor de cerezas. Hoy en el canal cómo se hace vamos a elaborarlo de forma sencilla y paso a paso este licor de cerezas casero. Para ello necesitamos los siguientes ingredientes. INGREDIENTES 750 gr de cerezas 750 gr de azúcar 750 ml de licor; orujo, brandy, coñac 2 palos de canela 15- 20 clavos PREPARACIÓN DEL LICOR 1º DÍA Para elaborarlo nece ...

galletas y pastas

Bocaditos de canela

Deliciosas galletas de canela, Bocaditos de canela, les he llamado. Veréis qué saborazo. Cocina tradicional. *PINCHA AQUÍ!! Para ver la receta con Thermomix. Ingredientes: -250 gr. manteca de cerdo -250 gr. azúcar -2 huevos -30 gr. aguardiente de orujo -30 gr. coñac o brandy -520 gr. harina trigo normal -1 cda. sopera rasa de canela .azúcar rebozar Preparación: 1- Fundir al fuego la manteca o en ...

recetas postres dulces de navidad galletas ...

Pastas de anis

Estas son unas sencillas pastas,que no llevan mantequilla ni manteca,por lo tanto un poco más ligeras y aptas para dietas anticolesterol. Se hacen en un momento y las puedes incluir en la mesa para estas Navidades.. Que necesitamos... 100ml de anis 200ml de aceite de girasol 100 gr de azucar 400 gr de harina Como se hace.. En un bol,pón el aceite ,el anis y el azúcar y remueve, añade la hari ...

general almendra merendolas

PASTAS DE ALMENDRA DE TÍA ALIA

No tengo más que decir que me encanta el Reto de Tía Alia que Carmen nos propone cada mes, aunque en Octubre me ha supuesto algún que otro quebradero de cabeza. Supe que esto sería así desde el mismo momento en el que leí "Este mes la propuesta dulce consiste en unas PASTAS DE ALMENDRA al más puro estilo tradicional. Tres ingredientes, no más, y tendremos sobre nuestra mesa un rico bocado&quo ...

GALLETAS Y PASTAS

Bocaditos de canela

Deliciosas galletas de canela, Bocaditos de canela, les he llamado. Veréis qué saborazo. Con Thermomix. Para más información pincha aquí!! *PINCHA AQUÍ!! Para ver la receta de forma tradicional. Ingredientes: -250 gr. manteca de cerdo -250 gr. azúcar -2 huevos -30 gr. aguardiente de orujo -30 gr. coñac o brandy -520 gr. harina trigo normal -1 cda. sopera rasa de canela .azúcar rebozar Preparac ...