Las recetas sencillas muchas veces son las más resultonas, así que hoy he querido darle una vuelta a las pastas de té y las he transformado en pastas de café. No os parecen ideales para mojar en café, sobre todo en estos días fríos y lluviosos, que lo único que realmente nos apetece es estar casa, recostados en el sofá y tapaditos con una manta? Si es así, os animo a que las preparéis este fin de semana y comprobéis por vosotros mismos lo resultonas que llegan a ser estas deliciosas pastas.
INGREDIENTES
250 g de mantequilla a temperatura ambiente
125 g de azúcar glasé
400 g de harina de trigo todo uso
3 yemas de huevo M
2 cucharaditas de pasta de pura café arábica natural
1/2 cucharadita de sal
ELABORACIÓN
1.- Verter en el bol de la batidora, la mantequilla con el azúcar glasé y la 1/2 cucharadita de sal y con la ayuda de la pala, mezclar a velocidad baja (2)
2.- Añadir los huevos uno a uno y la pasta de café sin dejar de mezclar.
3.- Incorporar la harina, tamizada previamente, y mezclar lo justo para conseguir una mezcla homogénea.
4.- Envolver la masa en papel film y llevar al frigorífico al menos 1 hora.
5.- Precalentar el horno a 200º
6.- Con la ayuda de un rodillo y de un cortador, estirar la masa y cortar las pastas. Colocar sobre una bandeja de horno forrada con papel vegetal y hornear unos 10 minutos o hasta que veamos que se empiezan a dorar por los bordes. Sacar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla.
Y ya tendríamos estas deliciosas pastas de café listas para ser degustadas.
El rodillo que utilicé para las pastas de café es éste: Color: L- Lattice