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Pastel cordobés

La Cocina De Juani

Pastel cordobés

Ingredientes:

500 gr. de harina

300 gr. de mantequilla

1 chorrito de vinagre

100 gr. de manteca de cerdo

500 ml. de agua

10 gr. de sal

500 gr. de cabello de ángel

azúcar

canela
Preparación:

Amasamos la harina con el agua, el vinagre, la manteca y la sal hasta formar una masa no demasiado blanda. La estiramos y la cubrimos con la mantequilla. Le damos seis vueltas y la dividimos en dos trozos iguales. Estiramos cada uno en forma redonda y cubrimos uno de ellos con el cabello de ángel en un molde para tarta. Tapamos con el otro trozo reservado, pintando los extremos con huevo batido y cerrando en forma de trenza. Introducimos en el horno durante 35 minutos a 220ºC. Una vez cocido, untamos con huevo toda la superficie y espolvoreamos con azúcar y canela. Secamos al horno y servimos frío.

la receta Pastel cordobés pertenece a La Cocina de Juani.

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