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Pastel de carne de Gordon Ramsay

Ingredientes :

500 gr de carne picada de cordero
1 cebolla fina rallada
1 zanahoria fina rallada
2 Ajo
Salsa Worcestershire
1 cuchara de Puré de tomate
Tomillo
Rama de romero
250 ml de vino tinto
300 ml de caldo de pollo
1 kg de patatas peladas troceadas
50 gr de mantequilla
2 Yemas de huevo
Parmesano rallado
Aceite de oliva
Sal
Pimienta negra

El pastel de carne de Gordon Ramsay

Prepararlo: 20 minutos – Tiempo en el horno: 20 minutos

Pondremos aceite de oliva en una sartén hasta que lo tengamos caliente y sazonaremos la carne picada y la freiremos durante unos minutos.

Pondremos la cebolla, la zanahoria, los ajos y pondremos la salsa worcestershire el puré de tomate y el tomillo y el romero y lo cocinaremos unos 3 minutos aproximadamente.

De esta forma lo iremos moviendo constantemente hasta agregar el vino tinto y hasta que se haya evaporado por completo.

Ahora pondremos el caldo de pollo y lo tendremos a hervir y fuego lento hasta que la salsa se nos haya espesado.

Herviremos las patatas con agua con sal hasta que las veamos tiernas y las escurriremos para previamente pasarlas por una sartén a fuego lento para así se elimine la humedad de ellas.

Luego las pasaremos por un pasa purés y pondremos las dos yemas de huevo y el parmesano rayado y lo salpimentaremos y moveremos bien.

Hasta aquí pondremos la carne en una fuente de horno en el fondo y agregaremos encima el puré de patatas que previamente habíamos preparado.

Encima rallaremos el queso parmesano parmesano dejándolo con bastante queso y con un tenedor separaremos el puré para que así nos queden pi-quitos.

Finalmente pre calentaremos el horno a 180 º y lo coceremos durante unos aproximadamente 20 minutos o hasta que la capa superior se nos haya dorado.

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Etiquetas: carne

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