Hace tiempo que tenía guardado un recorte de una revista con una receta de pastel de repollo. Hoy es el día en que la he puesto en práctica y, finalmente, he cambiado más de la mitad de la receta original, jeje! Sin embargo aquí os la enseño puesto que en casa nos ha encantado!
Lleva una masa muy sencilla de preparar (aunque un poco difícil de manejar) y un relleno sano y delicioso de col, hortalizas y manzana. Para preparar este pastel salado he utilizado productos frescos y naturales de TABUENCA, empresa familiar segoviana que produce y comercializa productos hortofrutícolas sanos y saludables, que conservan todas sus propiedades naturales y están exentos de cualquier tratamiento químico. En concreto he disfrutado y probado estos ingredientes:
Y para ponernos "manos a la obra" y prepararlo tan sólo necesitaremos:
INGREDIENTES:
* Masa:
- 325 gr. de harina
- 2 huevos
- 1 vaso de aceite de oliva
- 1 vaso de leche
- 1 cucharadita de levadura en polvo (polvo de hornear)
- 1/2 cucharadita de sal
* Relleno:
- Media col de hoja
- 1 puerro de TABUENCA
- 1 manzana
- 2 zanahorias de TABUENCA
- 1/2 vaso de leche
- Sal, pimienta y AOVE
PREPARACIÓN:
- Preparar la masa: mezclar la harina con la levadura, un huevo, el aceite, la leche y la sal.
- Amasar hasta conseguir una masa blanda. Tapar y dejar reposar mientras se prepara el relleno.
- Cortar la col en tiras pequeñas. Reservar.
- Pelar las zanahorias y rallar junto con la manzana.
- Picar el puerro en trocitos pequeños.
- En una sartén con un fondo de aceite, rehogar el puerro con una pizca de sal.
- Añadir la col y, cuando ésta comience a ablandarse, incorporar la manzana y las zanahorias.
- Salpimentar y cocinar unos minutos.
- Retirar del fuego, añadir la leche, mezclar y dejar enfriar.
- Hacer dos partes con la masa. Con una de ellas forrar un molde pincelado con aceite.
- Colocar el relleno y cubrir con el resto de la masa.
- Batir el huevo restante y pintar el pastel.
- Hornear, en horno precalentado a 180º, unos 35 minutos hasta que la masa esté crujiente y dorada.
¿ Os apetece un trocito?
Besos
Fuente: este post proviene de Dulcibal, donde puedes consultar el contenido original.
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