comunidades

Pastel de frutas con gelatina {THERMOMIX}



Hoy te traigo un postre muy sano, ideal para después de una comida copiosa porque evita tener digestiones pesadas.

La gelatina es muy aconsejable para personas que padezcan gastritis, cólicos y otros problemas digestivos.

En los hospitales la suelen poner como postre.

Contiene colágeno. Por su alto aporte proteínico ayuda a fortalecer las uñas, el cabello y la piel.

PASTEL DE FRUTAS CON GELATINA {THERMOMIX}


He querido hacer un pastel de frutas con gelatina y con la Thermomix, sinceramente te diré que es mucho más cómodo hacerlo de la forma habitual ya que te pasas todo el rato limpiando el vaso y las cuchillas, y de la forma tradicional solo limpias el cazo donde calientas el líquido.
Quise mezclar gelatina neutra y de sabores para que resultara más firme.

PASTEL DE FRUTAS CON GELATINA {THERMOMIX}


No estoy muy contenta con el resultado, y no es por lo rica que quedó, pero me equivoqué a la hora de elegir el molde. ¡MUCHO OJO CON EL MOLDE QUE ELIJAS!

Quería estrenar un molde "Nordic Ware" que me regalaron unas amigas y al ser rígido me costó lo mío desmoldarlo. Mientras iba añadiendo capas de gelatina, sabía que me daría problemas pero ya era demasiado tarde para rectificar.

Finalmente tuve que sumergir el molde en un bol con agua caliente para que se desprendiera de las paredes, esto hizo que la primera capa se convirtiera un poco acuosa.

También me equivoqué en alternar los colores, para que hubiera resultado más vistosa.

PASTEL DE FRUTAS CON GELATINA {THERMOMIX}


Como soy muy cabezota, al día siguiente hice otra tarta con un molde de silicona y también pinché, ya que éste tenía muchas estrías y a la hora de desmoldar, la gelatina quedó enganchada entre el relieve.

Elige un molde de plástico o silicona, con pocas estrías y no olvides untarlo con aceite vegetal o spray antiadherente antes de añadir el preparado.

Espero que a la tercera sea la vencida. Continuará...

Eso sí, quedó exquisita. A mí es que me encanta la gelatina, estaría comiéndola a todas horas.

¿y a ti, te gusta la gelatina?


PARA EL PREPARADO DE GELATINA NEUTRA:
250 gr. de fresas limpias cortadas en dados.
1 sobre de gelatina neutra.
500 ml. de agua mineral embotellada.
PARA EL PREPARADO DE GELATINA DE FRESA:
300 gr. de melocotón en almíbar cortado en dados.
1 sobre de gelatina de fresa (80 gr.).
375 ml. de agua mineral embotellada.
125 ml. de agua mineral embotellada (para diluir con la gelatina de fresa).
PARA EL PREPARADO DE GELATINA DE LIMÓN:
120 gr. de uvas sin pepitas cortadas por la mitad.
1 sobre de gelatina de limón (80 gr.).
375 ml. de agua mineral embotellada.
125 ml. de agua mineral embotellada (para diluir con la gelatina de limón).
PARA EL PREPARADO DE GELATINA DE COCO Y ALMÍBAR:
Para decorar: algunas moras
1 sobre de gelatina neutra de 10 gr.
15 gr. de coco rallado.
300 ml. de almíbar (de una lata de melocotón en almíbar).

PARA EL PREPARADO DE GELATINA NEUTRA:

Añade la gelatina neutra en un vaso con agua embotellada fría (125 ml.), diluye y reserva.


EN LA THERMOMIX:

CALIENTA 375 ml. de agua mineral (si quieres añadir azúcar, deberás añadirla junto con el agua, si optas por edulcorante, espera a añadirlo cuando viertas el contenido del vaso de agua reservado).

PROGRAMA 5 MIN. /100ºC / VEL. 3.

Añade el contenido del vaso y MEZCLA 5 SEG. / VEL. 10.

Vierte en una jarra y reserva.
☺ANTES DE AÑADIR AL MOLDE DEBERÁS RETIRAR LA ESPUMA FORMADA EN LA SUPERFICIE.
PARA EL PREPARADO DE GELATINA DE FRESA:

Añade la gelatina neutra en un vaso con agua embotellada fría (125 ml.), diluye y reserva.


EN LA THERMOMIX:

Añade al vaso de la Thermomix: 250 ml. de agua mineral.

PROGRAMA 5 MIN. /100ºC / VEL. 3.

Añade el sobre de gelatina de fresa y MEZCLA 5 SEG. / VEL. 3.

A continuación añade 125 ml. de agua fría junto con el vaso que habías reservado con la gelatina neutra diluida.


MEZCLA 5 SEG. / VEL. 10.

Vierte en una jarra y reserva.

☺ANTES DE AÑADIR AL MOLDE DEBERÁS RETIRAR LA ESPUMA FORMADA EN LA SUPERFICIE.

PARA EL PREPARADO DE GELATINA DE LIMÓN:

Añade la gelatina neutra en un vaso con agua embotellada fría (125 ml.), diluye y reserva.


EN LA THERMOMIX:

Añade al vaso de la Thermomix: 250 ml. de agua mineral.

PROGRAMA 5 MIN. /100ºC / VEL. 3.

Añade el sobre de gelatina de limón y MEZCLA 5 SEG. / VEL. 3.

A continuación añade 125 ml. de agua fría junto con el vaso que habías reservado con la gelatina neutra diluida.


MEZCLA 5 SEG. / VEL. 10.

Vierte en una jarra y reserva.
☺ANTES DE AÑADIR AL MOLDE DEBERÁS RETIRAR LA ESPUMA FORMADA EN LA SUPERFICIE.PARA EL PREPARADO DE GELATINA DE COCO Y ALMÍBAR:

Añade la gelatina neutra en un vaso con almíbar de melocotón (70 ml.), diluye y reserva.
EN LA THERMOMIX:

Añade al vaso de la Thermomix: 230 ml. de almíbar de melocotón junto con el coco rallado.

MEZCLA 5 SEG. / VEL. 10.

PROGRAMA 4 MIN. /100ºC / VEL. 3.

Añade el vaso reservado de gelatina neutra y almíbar y MEZCLA 5 SEG. / VEL. 3.

Vierte en una jarra y reserva.



☺ANTES DE AÑADIR AL MOLDE DEBERÁS RETIRAR LA ESPUMA FORMADA EN LA SUPERFICIE.MONTAJE DEL PASTEL:

Elige un molde y unta bien con spray anti adherente o aceite vegetal. Retira el sobrante con papel de cocina.
PRIMERA CAPA DE GELATINA NEUTRA:

Añade las fresas cortadas en dados en la base del molde.

Con mucho cuidado, una vez hayas retirado la espuma formada en la superficie del preparado de gelatina, vierte sobre una espátula de silicona y que vaya cayendo sobre la fruta hasta cubrirla. Procura que la fruta quede uniforme y no se mueva.

Reserva en el congelador 10 MINUTOS.

Pasado este tiempo, pasa el molde del congelador a la nevera otros 10 MINUTOS.
SEGUNDA CAPA DE GELATINA DE FRESA:

Con mucho cuidado comprueba con los dedos que se ha formado una capa gelatinosa como para poder añadir el resto de ingredientes. Si no fuera así, reserva otros 10 MINUTOS EN LA NEVERA (en mi caso no hizo falta).

Añade el melocotón cortado en dados sobre la capa de gelatina anterior.

Con mucho cuidado, una vez hayas retirado la espuma formada en la superficie, vierte el preparado de fresa sobre una espátula de silicona y que vaya cayendo sobre la fruta hasta cubrirla. Procura que la fruta quede uniforme y no se mueva.

Reserva en el congelador 15 MINUTOS.

Pasado este tiempo, pasa el molde del congelador a la nevera otros 10 MINUTOS.


TERCERA CAPA DE GELATINA DE LIMÓN:

Con mucho cuidado comprueba con los dedos que se ha formado una capa gelatinosa como para poder añadir el resto de ingredientes. Si no fuera así, reserva otros 10 MINUTOS EN LA NEVERA (en mi caso no hizo falta).

Añade las uvas cortadas a la mitad y formando una flor, sobre la capa de gelatina anterior.

Con mucho cuidado, una vez hayas retirado la espuma formada en la superficie, vierte el preparado de limón sobre una espátula de silicona y que vaya cayendo sobre la fruta hasta cubrirla. Procura que la fruta quede uniforme y no se mueva.

Reserva en el congelador 20 MINUTOS.

Pasado este tiempo, pasa el molde del congelador a la nevera otros 10 MINUTOS.
ÚLTIMA CAPA:

Con mucho cuidado comprueba con los dedos que se ha formado una capa gelatinosa como para poder añadir el resto de ingredientes. Si no fuera así, reserva otros 10 MINUTOS EN LA NEVERA (en mi caso no hizo falta).

Con mucho cuidado, una vez hayas retirado la espuma formada en la superficie, vierte el preparado de coco sobre una espátula de silicona y que vaya cayendo sobre la capa de gelatina anterior hasta cubrirla.

Decora con unas moras.

Procura que la fruta quede uniforme y no se mueva.

Reserva en el congelador 20 MINUTOS.

Pasado este tiempo, retira el molde del congelador a la nevera otros UN MÍNIMO DE 4 HORAS. yo lo dejé toda la noche.

Así quedaron las cuatro capas.

☺Recuerda elegir un molde de plástico o silicona con pocas estrías o dibujos, esto facilitará que se desmolde sin ningún problema.

☺Unta con spray antiadherente el molde elegido o aceite vegetal. Retira el sobrante con papel de cocina.
☺Elige las frutas que más te gusten, evitando las que sean muy ácidas (kiwi, cítricos), porque éstos no favorecen que cuaje bien la gelatina.
☺Recuerda retirar la espuma que se forma cuando mezclas el preparado. Si no lo haces, quedará manchada la capa formada.
☺Puedes hacer todos los preparados de las diferentes capas, seguidas y reservar hasta que la última capa esté cuajada. Si a la hora de añadir el preparado éste hubiera espesado, lo puedes poner unos segundos en el microondas ¡SIN QUE LLEGUE A CALENTAR!, si te pasaras, deja enfriar antes de añadirlo a la siguiente capa.

☺Antes de añadir la siguiente capa de gelatina, comprueba que ésta esté cuajada, si no, enfría hasta que esté bien firme.

☺Una vez hayas desmoldado, sirve de inmediato.

☺Utiliza un cuchillo de sierra para hacer las particiones.

Fuente: este post proviene de THERMOMIXIL, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Crema pastelera especial

Publiqué hace tiempo una receta clásica de crema pastelera, y hoy te traigo esta receta de "crema pastelera especial". Creo que será la que haga a partir de ahora para mis rellenos y decorac ...

Recomendamos

Relacionado

BIZCOCHOS-TARTAS-PASTELES DULCE THERMOMIX GELATINA ...

Pastel de frutas con gelatina {THERMOMIX}

Hoy te traigo un postre muy sano, ideal para después de una comida copiosa porque evita tener digestiones pesadas. La gelatina es muy aconsejable para personas que padecen gastritis, cólicos y otros problemas digestivos. En los hospitales la suelen poner como postre. Contiene colágeno. Por su alto aporte proteínico ayuda a fortalecer las uñas, el cabello y la piel. He querido hacer un pastel de f ...

recetas postres crea tu propio menú frutas ...

Gelatina de frutas

INGREDIENTES 200 g de fresas 2 plátanos 1 bote pequeño de leche condensada 1 sobre de gelatina neutra Colorante alimentario amarillo 250 ml de agua 2 cucharadas de azúcar Fideos de chocolate para adornar ELABORACIÓN DE GELATINA DE FRUTAS En un aro se van poniendo fresas en rodajas plátano en rodajas, leche condensada y otra capa de fresas y plátano, Se cubre con una gelatina neutra con colorante a ...

comer sano pastel frutas pastel frío ...

Pastel de gelatina con frutas

El ingrediente que nunca debe faltar en nuestra cocina es la imaginación. Partiendo de ahí, todo lo demás es posible. Incluso disfrutar de un rico postre si aumentar ni un gramo de calorías. Un ejemplo de esto es este pastel de gelatina con frutas frescas, refrescante, cargando de vitaminas y las proteínas de la gelatina y bajo en calorías. Además, de saludable, es elegante y simple de hacer: lava ...

arándanos fresa fruta ...

Postre de mousse de fresa en vasito

Paso por la frutería. Las fresas inundan de color el mostrador y no puedo evitar que mi proveedor de fruta habitual (Roberto, mi frutero) me regale una caja entera de esta fruta tan apetecible y sana con la intención de hacer unos cuantos botes de mermelada; pero a veces, las cosas no salen como una las planea y las fresas han ido disminuyendo de la caja mientras se comían en el postre o la merien ...

Alimentación infantil Cocina Dulce Cocina tradicional ...

Gelatina de frutas naturales y yogur

Vídeo receta de la gelatina de frutas naturales y yogur: Gelatina de frutas naturales y yogur Dificultad: fácil             Raciones: 8- 10 personas           Tiempo: 1 hora más reposo Ingredientes: 750 ml de agua fría 80 ml de zumo de limón frutas variadas, 5 tazas: yo he usado fresas, peras, arándanos, piña y naranjas 20 gr de gelatina neutra 150 gr de azúcar 375 gr de yogur natural edulcorado ...

colaboración dulce pasteles y tartas ...

Pastel de queso con gelatina de arándanos

En verano también se puede disfrutar de la repostería, eso sí, con unas elaboraciones más frescas como este delicioso pastel de queso con gelatina de arándanos. Los ingredientes que vamos a necesitar son: 700 g de queso crema natural 900 ml de agua 1 sobre de gelatina arándanos (opcional) Si utilizamos queso crema sin lactosa, esta receta será apta para los intolerantes a la lactosa. Vamos a uti ...

general birthday candy bar ...

Pastel colorido de Gelatina

Esta Gelatina tan bonita alegre y colorida presentada a modo de Pastel fue una de las estrellas en el Cumpleaños de Circo de mi Sobrino Samuel, la verdad fue todo un éxito entre los invitados, porque solo su presencia en la mesa la decoraba por completo. A los peques les encanta y les llama mucho la atención  pues lleva muchos colores y al mezclar tantos tipos de gelatina tiene un delicioso sabor ...

Batidora Frigoríficos Nordic Ware ...

Tartas de gelatina

No recuerdo si alguna vez anteriormente he hecho postre de gelatina, en mi memoria no lo ubico, pero de lo que estoy segura es que no me ha defraudado nada el resultado de estas tartas. Sencillamente ¡exquisita!. Os recomiendo probar algún postre de este tipo, está genial ¡y sin calorías! a no ser que te pases "un poquitín" como yo he hecho, pero se puede arreglar, solo tenéis que cambia ...

recetas de primeros cocina cocina (thermomix) ...

PASTEL DE VERANO

PASTEL DE VERANO INGREDIENTES: 3 PATATAS MEDIANAS 2 HUEVOS 1 LATITA PEQUEÑA DE ACEITUNAS SIN HUESO ESCURRIDAS 2 ZANAHORIAS 100 G. GUISANTES TOMATE FRITO CASERO (espeso) 3 LATAS DE ATUN 20 LANGOSTINOS COCIDOS MAYONESA CASERA UN PAQUETE DE PAN DE MOLDE SIN CORTEZA 500 G.DE AGUA 1 CUCHARADITA DE SAL 1 HOJA DE GELATINA O COBERTURA PARA TARTAS DEL LIDL PREPARACION: 1.- Pela las patatas y las zanahorias ...

DULCES TARTAS Y POSTRES NAVIDAD RECETAS DE VERANO ...

PASTEL FRÍO DE QUESO Y MELOCOTÓN

admin Hoy preparamos un pastel de queso y melocotón, un original pastel frío en el que se combinan a la perfección el sabor dulce y fresco de la fruta, con la textura suave y ligera de la crema de queso. Su elaboración es muy sencilla, prácticamente mezclar ingredientes y cortar las frutas, el resto del trabajo lo hará nuestro frigorífico, ya que , por supuesto, la preparación de este pastel de qu ...