En esta ocasión he utilizado el Oloroso, que es mi favorito. El oloroso es un vino seco, muy aromático, de ahí su nombre, y tiene una graduación de entre 17 y 22 grados.
Esta receta es que es la receta completa, buen jamón, buen vino....hacen un resultado delicioso.
Se puede servir o bien cortado en dados como aperitivo, o en rodajas, con un poco de gelatina, queda genial, aunque yo soy más de tapeo...
Así que una receta más para la recopilación de recetas con motivo del World Sherry Day, espero que os animéis vosotros también con alguna receta.
Ingredientes:
500 gr de pechuga de pollo
200 gr de jamón serrano (si es ibérico mucho mejor)
2 huevos
una copa de oloroso
100 ml de leche evaporada (o nata (crema de leche) de cocina)
Nuez moscada
sal
1. - Encendemos el horno a 190º. Picamos el jamón que quede muy finito.
2. - Picamos las pechugas.
3. - En un bol ponemos todos los ingredientes y removemos muy bien.
4. - Volcamos en un molde de horno engrasado, yo he utilizado el de cake.
5. - Metemos 20-25 minutos al horno.....y ya está listo.
6. - Desmoldamos en caliente sobre una madera, que habremos puesto sobre papel de cocina, ya que soltará jugo.
7. - Le ponemos peso encima, yo le pongo tres o cuatro libros sobre una madera, para que suelte todo el jugo, de ahí lo de "empujao", para que quede bien firme.
Y a la media hora ya lo podemos disfrutar!!!!!
Y esto es todo!!!!!
Espero que os haya gustado la idea!!!!
Perdonad si no paseo por los blogs o contesto, el fin de semana espero ponerme al día.....
Fuente: este post proviene de Recetas y a cocinar se ha dicho!!!, donde puedes consultar el contenido original.
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