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Pastel de queso

Pastel de queso

Pastel de queso
INGREDIENTES:

400 gr. de queso de untar

500 gr. de queso Mascarpone

200 gr. de azúcar blanca

125 gr. de nata (crema de leche) para montar (35% M.G.)

4 huevos tamaño L

50 gr. de harina de repostería

1 cucharadita de extracto de vainilla

PREPARACIÓN:

Calentar el horno a 180º y forrar un molde desmontable de 20 cms. con papel, dejando que sobresalga bastante por arriba.

Todos los ingredientes deben estar a temperatura ambiente.

Mezclar muy bien los dos tipos de queso y el azúcar hasta que quede cremoso, añadir los huevos de uno en uno y por último la harina tamizada y la vainilla.

Colocar en el molde y cocerlo durante unos 50 o 60 minutos, debe estar todavía un poco "tembloroso" en el centro.

Apagar el horno y dejar el pastel dentro durante una hora, después a temperatura ambiente sin sacarlo del molde hasta que esté totalmente frío y por último 24 horas en el frigorífico, lo más importante es que no haya cambios bruscos de temperatura para que no se agriete.

Para cortarlo, como es tan cremoso, usar un cuchillo que haya estado sumergido en agua caliente.

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Etiquetas: Dulcerías

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