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Pastel de Salmón Wellington .



Un pastel sencillo y muy rico, lo importante es que la crema de espinacas esté bien sazonada y sabrosa. También muy importante que a la hora de su cocion en el horno no se haga mucho el salmón para que no quede seco, por eso es importante que la lámina de hojaldre que lo envuelva sea muy fina.

Con este pastel, que muy bien puede servirnos para la cena de fin de año, participó en el reto "Tus Recetas", el último de este año 2018, reto que administra Elvira Porcel, del blog "Asi se come en Granada."


Si quereis ver todas las recetas de hojaldre pinchad aqui.

Ingredientes.

1 lámina de hojaldre.

2 lomos de salmón.

200 gr de espinacas congeladas.

1 cebolla dulce picada.

3 cucharadas de queso mascarpone.

1 chorrito de leche ideal o leche normal.

1 cucharadita de maicena.

nuez moscada.

mostaza dulce (al gusto)

huevo batido.

un puñado de semillas de sésamo. (opcional)

Hacemos la crema de espinacas, descongelando estas.

En un chorrito aceite y un poco de mantequilla, sofreimos la cebollas hasta que esté bien pochadita, añadimos las espinacas y rehogamos bien , en un poco de leche ponemos la maicena y la añadimos cuando estén las espinacas. Seguimos moviendo para que se mezcle bien.


Salpimentamos y añadimos el queso y la mostaza, mezclar. Dejamos enfriar.

Estiramos la lámina de hojaldre.

Limpiamos muy bien el lomo de salmón de piel y espinas.

Cuando esté fría la crema de espinacas la ponemos encima del hojaldre, y encima el lomo limpio de salmón.


Cerramos y sellamos bien por todos los bordes. Adornamos al gusto. Pintamos con el huevo batido y le ponemos el sésamo.

Precalentar el horno a 200º, arriba y abajo.

cuando esté a esa temperatura , metemos el pastel y bajamos a 180º, lo dejamos hacer unos 15 o 20 minutos , hasta que esté dorado.

Servimos con ensalada. Esta muy rico con una mayonesa de mostaza.






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