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Pastel de verano




Si hay algo que me cuesta en verano, es cocinar. No porque no me gusta, sino por el hecho de encender el fuego o el horno, y pasar más calor todavía.
 
Pero para esto, vengo con la receta perfecta.
 
Perfecta porque es rápida, fácil y se come en frío. Perfecta porque la podemos preparar con antelación. Nos podemos ir a la piscina o playa, a dar un paseo y cuando llegas a casa, solo tienes que servirte un trozo.

Y por último, perfecta, porque el 99% de la población, seguro tiene los ingredientes que necesitamos en casa.
 
Dicho esto vamos a empezar con la preparación.
 
Ingredientes que necesitamos:

12 rebanadas de pan de molde sin corteza
2 lata de atún
100 g jamón serrano troceado
4 huevos cocidos
1 lata de aceitunas rellenas
Mayonesa
Salsa de tomate
 
Lo primero que vamos hacer es forrar el molde  papel transparente (film).

Rallamos los huevos cocidos en un bol, menos 2 yemas que reservaremos para la decoración.

Incorporamos al bol el atún, el jamón, las aceitunas cortadas en rodajas, y por ultimo le añadiremos la mayonesa. (Tiene que quedar la masa bien impregnada).

Y empezamos a montar el pastel.

Para esta ocasión he utilizado un molde rectangular, pero podéis utilizar el que os vaya bien. Algunas veces utilizo el de plum cake, y queda también genial para cortar.

Empezamos poniendo una capa de pan de molde por toda la base del molde. Le añadimos unas cucharaditas de salsa de tomate y lo untamos por todo el pan. Ponemos una capa de la mezcla que hemos hecho anteriormente, repartiendo bien por todo el molde, y repetimos, una capa de pan, salsa de tomate, relleno.

Terminamos con una  capa de pan de molde, lo tapamos con papel film y presionamos para que quede compacto.

Para que quede perfecto, poner peso encima (por ejemplo: tetrabrik de zumo, leche...)

Y lo reservamos en el frigorífico durante 30 minutos. Aunque si lo hacéis de un día para otro muchos mejor.

Pasado este tiempo de reposo, desmoldamos el pastel en una bandeja, como lleva el papel film, será muy sencillo.

Retiramos el film y vamos a  decorar.

Untamos todo el pastel con mayonesa, hasta que quede cubierto (un poco, no os paséis de mayonesa, si no será un plato pesado).

Con las yemas que teníamos reservada, rallamos por encima del pastel.

Y para terminar, decorar con lo que más os guste. Hoy le he puesto aceitunas, pero podéis poner  tomates, lechuga, pimientos, anchoas….
 
Y este es el resultado de un plato fresquito para este día tan caluroso.
 






Si preferís ver la receta en vídeo, con el molde de plum cake, os lo dejo aquí.

 

Feliz día.
 
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