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Pastel libanés de naranja



Después de ver este pastel publicado en varios blogs y con varias naranjas a punto de estropearse me he decidido a hacerlo. La receta es curiosa puesto que no lleva harina ni ningún tipo de lácteo por lo que es ideal para personas con problemas de intolerancias.

La receta la he cogido del blog de mi compañera de Desafío Diana, Cocinando con Marte.

Ingredientes
4 huevos L
450gr. de naranjas enteras
200gr. almendra molida
200gr. azúcar
1cdta. agua de azahar
8gr. levadura química
Azúcar glas para decorar
ElaboraciónLavar las naranjas y cocerlas cubiertas de agua durante 15 minutos en la olla a presión. Escurrir, dejar enfriar y reservar.

Triturar las naranjas con la batidora.

Batir el azúcar junto con los huevos hasta que la mezcla se ponga blanquecina. Añadir el puré de naranja, el azahar y la levadura y seguir batiendo hasta que se integre.

Añadir la almendra y mezclar de forma manual con una espátula.

Untar un molde con mantequilla, verter la masa y hornear a 170º durante 60 minutos. Pasado ese tiempo, apagar el horno, abrir la puerta y dejar reposar otros 10 minutos.

Una vez frío, desmoldar y espolvorear por encima con azúcar glas.


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