PASTEL DE ALMENDRAS Y NARANJA
Este pastel de naranja y almendras además de estar buenísimo le va a gustar a todo el mundo.
Su elaboración es muy sencilla y se puede disfrutar tanto para empezar el día, como postre después de una comida o en cualquier momento que nos apetezca. Tiene un sabor y textura increíble.
Espero que os guste!!!
Ingredientes:
4 huevos M140 gr. de azúcar
100 ml. zumo de naranja
Ralladura de naranja
120 ml. aceite de girasol
300 gr. harina de almendra
8 gr. levadura tipo royal
1 cdta. vainilla en pasta o extracto
Pizca de sal
Para decorar:
Almendras laminadasPara espolvorear:
Azúcar glasHe utilizado un molde desmoldable de 18 cm.
Preparación:
Precalentamos el horno a 180ºC calor arriba y abajo.Engrasamos y cubrimos la base de nuestro molde con papel de horno. Reservamos.
Separamos las claras de las yemas.
Batimos las yemas con el azúcar y la vainilla, hasta que blanqueen.
Incorporamos la ralladura, el zumo de naranja y el aceite en hilito, sin dejar de batir.
Añadimos la harina de almendra y la levadura, mezclamos.
Montamos las claras a punto de nieve con la pizca de sal.
Las incorporamos a la mezcla anterior en dos o tres tandas haciendo movimientos envolventes para que la masa no pierda el aire.
Vertemos la masa en el molde y decoramos la superficie con la almendra laminada, horneamos durante unos 50-60 minutos o hasta que al pinchar con un palito, este salga limpio. Si vemos que se dora mucho los últimos 15 minutos cubrimos con papel albal.
Sacamos a una rejilla y desmoldamos a los 10 minutos.
Una vez frio espolvoreamos azúcar glas.
Una delicia!!!