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Buenos días, antes de nada quiero felicitar a tod@s los que celebran hoy su santo y felicitar a todos los padres en especial al mio y al padre de mi hija, que los quiero mucho, dicho esto empezamos!!
Hoy publico una receta en la que participo en el concurso del tercer cumple blog de La cocina de Puri Pastor , supongo que ya conocéis a esta almeriense con recetas muy ricas y si no es así no perdáis tiempo e ir a conocerla ya!!
Hoy preparo sus delicias de naranja y almendras con chocolate, he seguido su receta aunque la he hecho a mi manera y me apetecía que se notara la almendra y la puse de granillo aunque la triture un poco y en vez de rallar la piel de naranja eche la piel de una entera sin parte blanca, también he de decir que la he hecho en thermomix y he puesto los tiempos que he creído convenientes, pero ya sabéis que estoy aprendiendo y con el tiempo espero que sean perfectos, pero bueno lo que importa es el resultado no!! y nos ha parecido genial y si no que le pregunten a mi hija, que si no la paro se los come todos, increíble el sabor de la almendra, la naranja y el chocolate, nos han encantado!!
Gracias Puri por tu receta
Vamos a prepararlas.
Ingredientes:
80 Gr. de Mantequilla
80 Gr. de Almendra Granillo
80 Gr. de Azúcar
80 Gr. de Harina
3 Yemas
5 Gr. de Levadura química
La piel de una naranja (sin lo blanco)
Una cucharada de mermelada de naranja
Para el merengue:
3Claras
50 Gr. de Azúcar
Para la cobertura
Media tableta de chocolate fondant
60 Gr. de Mantequilla
Preparación en Thermomix:
Precalentamos el horno a 170 grados arriba y abajo.
Metemos en el vaso la almendra, el azúcar y la piel de naranja, cerramos la tapa y programamos 15seg./vel.7.
Añadimos las yemas y la mermelada, cerramos y programamos 10seg./vel.4.
Echamos la harina y la levadura y programamos 20seg./vel.4.
Ponemos la mezcla en un bol y preparamos el merengue, ponemos la mariposa y echamos las claras y el azúcar y programamos 3 Min./vel.3´5.
Quitar la mariposa y echar la mezcla anterior cerramos y programamos 10seg./vel.3.
Llenamos los moldes y metemos al horno durante quince minutos aproximados, pinchar con un palito de madera para comprobarlo.
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Dejar enfriar y desmoldar.
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Preparamos el chocolate al baño maría y mezclamos la mantequilla hasta que este bien disuelto.
Y bañar por encima de las delicias y dejar enfriar.
Preparación modo tradicional:
Precalentamos el horno a 170 grados arriba y abajo.
Templamos la mantequilla y reservamos.
En un bol ponemos los 80 gr. de azúcar, la almendra las yemas, la ralladura de naranja y la mermelada, mezclamos todo bien.
Añadimos la mantequilla y batimos bien.
Tamizamos la harina y la levadura y la añadimos.
Ahora preparamos el merengue, montamos las claras con los 50 gr. de azúcar y mezclamos con la mezcla anterior con movimientos envolventes.
Preparamos el molde en mi caso este de silicona.
Vertemos la mezcla y metemos al horno durante quince minutos aproximados, pinchar con un palito de madera para comprobarlo.
Dejar enfriar y desmoldar.
Preparamos el chocolate al baño maría y mezclamos la mantequilla hasta que este bien disuelto.
Y bañar por encima de las delicias y dejar enfriar.
No os podéis imaginar que ricas están!!
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