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Pastel Ruso



Este fino y rico bizcocho de merengue de almendra, con esta rica crema de avellanas y almendras, sobra decir que esta muy buena, pero por si no había quedado claro. La receta la he sacado de tunuevainformacion.com. Espero que os guste. Empezamos.

Ingredientes para el bizcocho:

100 gr de azúcar glass

100 gr de almendras tostadas molidas

4 claras de huevoIngredientes para la crema:

30 gr de avellanas tostadas molidas

30 gr de almendras tostadas molidas

130 ml de leche

100 gr de mantequilla

35 gr de azúcar normal

15 gr de azúcar avainillada

10 gr de maizena

2 yemas de huevo


Precalentar el horno a 180º C.

Montamos las claras a punto de nieve y mezclamos con las almendras molidas y el azúcar glass.

En la bandeja del horno y encima de un papel vegetal, echamos la mezcla bien extendida y lo horneamos unos 8 minutos.

Lo dejamos enfriar y lo partimos en dos.



Vamos a preparar la crema, por lo que vamos a batir las yemas con la leche, el azúcar y la maizena.

Lo ponemos a calentar a fuego suave, removemos y cuando espese echamos las avellanas y las almendras.

Lo retiramos del fuego y echamos la mantequilla, removemos bien.

En una de las mitades del bizcocho vamos a extender la crema y con la otra mitad lo tapamos.

Lo metemos en la nevera y espolvoreamos con azúcar glass cuando lo vayamos a servir.Que disfrutéis!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!


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