Son Ideales para la hora del café ó para poner el punto dulce después de una buena comida familiar o entre amigos.
– ¿Verdad que el cuerpo pide algo dulce después de comer a diario? ; pues estos pastelitos son ideales para aplacar esa sensación. Tiene poco azúcar y sacian esa sensación con creces.
VIDEO RECETA paso a paso PASTELITOS JUGOSOS de CALABAZA para la hora del Café
LA VIDEO RECETA ESTÁ SUBTITULADA INGLÉS Y ESPAÑOL (como siempre en Recetas en 5 Minutos)
Prepara tú los Pastelitos para después de comer! Te harán palmas
INGREDIENTES
(Cantidades Molde 34 x 24)500 gr. Calabaza
5 Huevos
100 gr. Harina de Trigo
90 gr. Azúcar ó Moreno
50 gr. Mantequilla
5 gr. Polvos de hornear (uso levadura Royal)
1 Cucharita Esencia Vainilla
Punta de Sal
Cobertura
100 gr. Chocolate Negro 70%
50 gr. Nata (crema de leche) (Crema de Leche)
20 gr. Mantequilla
ELABORACIÓN
Pinta con la mantequilla fundida un molde para cocinar nuestro bizcocho; fórralo con papel de hornear y vuelve a pintar con Mantequilla. Guarda para más tarde.
Lo primero de todo es pelar la Calabaza y quitar las semillas; ahora córtala en trozos más pequeños y ponla a cocinar en el Microondas en un recipiente adecuado cubierta con papel Film para que se cocine mejor. Practica unos agujeros en el papel para que expulse el vapor durante la cocción. Asegúrate que queda bien blandita. El tiempo aproximado rondará los 15 minutos.
Echa la calabaza en el vaso de la batidora junto con la mantequilla fundida restante y procesa hasta obtener un puré bien fino y sedoso.
Casca los Huevos en un bol; añade el azúcar, la esencia de vainilla y unos granitos de sal. Bátelos con las varillas eléctricas hasta que estén bien cremosos y dejen puntas.
Añade el Puré de Calabaza y mezcla con las varillas a una velocidad suave para que no se baje la emulsión.
Ahora tamiza sobre los huevos la Harina junto con los polvos de hornear
Remueve todo suavemente con movimientos envolventes; yo uso las propias varillas eléctricas apagadas.
Vierte la mezcla obtenida sobre el molde que teníamos preparado y dale unos golpes sobre la mesa para extraer burbujas de aire y que sea mas uniforme la Textura.
Hornea el horno precalentado durante 25 minutos a 170º C.
Deja que temple y desmolda sobre un papel de Horner dándole la vuelta; deja enfriar.
PREPARA EL GLASEADO
Pica ó trocea el Chocolate más pequeño y ponlo en un bol. Añade la Crema de Leche y la Mantequilla.
Funde en el Microondas en pequeños golpes de 15 segundos (2-3 serán suficientes), remueve hasta que se forme una Salsa de Trufa Homogénea.
TERMINACIÓN
Napa el Bizcocho de Calabaza por toda la superficie con la Salsa de Trufa.
Ahora corta cuadraditos regulares como de 3-4 bocados.
* Conserva a temperatura ambiente durante 3 días máximo y si quieres que el Chocolate solidifique un poco ,a modo de bombón ,mete durante un rato al frigorífico.
Pruébalos y cuéntame tu experiencia. Sácalos después de una buena comida familiar o de Amigos y triunfarás fijo)
Sube una Foto a Instagram de tus pastelitos de Calabaza y etiquetame: pilpileando_con_guille
Déjame cualquier duda o comentario al respecto que tengas y QUE LOS DISFRUTES!
Guille
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