Como veis en la foto estos mini dulces son irresistibles!! Además quedan muy jugosos gracias al almíbar de naranja con el que están bañados.
Son unos pastelitos deliciosos y hechos con naranja natural.
¿Vamos a por la receta?
Mini Pastelitos de naranja
Ingredientes
(para 12 mini pastelitos)
300 ml de zumo de naranja recién exprimido
160 gramos de zanahoria
4 huevos
120 gramos de azúcar
100 gramos de harina
1 c/p de levadura en polvo
160 gramos de almendra molida
1 pizca de canela
1 vaina de vainilla
2 cl. de licor de naranja
Preparación:
Lavar, pelar y rallar las zanahorias finamente.
Batir los huevos con 80 gramos de azúcar hasta que esté espumoso.
Verter 100 ml. de zumo de naranja y mezclar.
Tamizar la harina con la levadura y echarla en la masa, al igual que la zanahoria, la almendra, la canela y las semillas de la vainilla. Mezclar de arriba abajo con unas varillas manuales.
Encender el horno a 180°C.
Engrasar los mini moldes con mantequilla y rellenarlos con la masa.
Meter en el horno y hornear unos 25 minutos.
En un cazo poner el resto del azúcar, el zumo de naranja y el licor. Llevar a ebullición y dejar cocer unos 5 minutos.
Sacar los pastelitos del horno y dejarlos enfriar encima de una rejilla.
Pincharlos varias veces con un palillo y bañarlos con el sirope de naranja.
Abreviaturas
c/s = cucharada sopera
c/p = cucharada postre
c/c = cucharada café
c/n = cantidad necesaria