La cocina de Juani Idea guardada 1 veces
La valoración media de 1 personas es: Excelente

Pastelitos de pan de higo

Nueva receta:

 

Ingredientes:

1 kg. de higos secos

3 cucharadas de azúcar

200 gr. de almendra molida

100gr. de almendra picada

1 cucharadita de canela

1 cucharadita de matalauva

2 clavos

20 gr. de ajonjolí

la ralladura de media naranja

1 copa de anís dulce

Preparación:

Ponemos en remojo los higos toda la noche. Por la mañana los dejamos escurrir, les quitamos los rabos y los picamos con la picadora, dejando trocitos, y los vamos poniendo en un bol grande. Molemos en el mortero la matalauva con los clavos y el ajonjolí tostado. Incorporamos la canela y la ralladura de naranja y añadimos todo a la masa de higos, junto con el azúcar, la almendra molida y la copa de anís. Amasamos con las manos muy bien para que se junten los sabores. Hemos de intentar no pasarnos en los condimentos, que siempre predomine el sabor de los higos. Reservamos la mezcla 10 minutos. Tostamos la almendra picada y dejamos enfriar. Con un molde que nos guste damos forma a la mezcla, rebozándola de almendra picada. También podemos adornar con azúcar glas y dejar al aire hasta que seque un poco. Ya están listos para servir.

 

Pastelitos de pan de higo en La Cocina De Juani.

Fuente: este post proviene de La cocina de Juani, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Migas de pastor

La Cocina De Juani Migas de pastor Ingredientes: pan duro tocino chorizo longaniza ajos pimientos verdes y rojos sal Preparación: El día anterior desmigamos el pan en un recipiente donde habrá agua co ...

Panettone

La Cocina De Juani Panettone Ingredientes: 40 gr. de levadura de panadería 4 yemas de huevo 125 gr. de azúcar 125 ml. de leche 500 gr. de harina de fuerza 125 gr. de mantequilla 1 cucharada de azúcar ...

Albóndigas de jamón y almendras

La Cocina De Juani Albóndigas de jamón y almendras Ingredientes: 300 gr. de carne de cerdo picada 300 gr. de carne de ternera picada 150 gr. de jamón serrano 50 gr. de almendra picada 2 dientes de ajo ...

Cerdo a la jardinera

La Cocina De Juani Cerdo a la jardinera Ingredientes: 1’25 kg. de carne magra de cerdo 4 dientes de ajo 1 cebolla medio pimiento verde 2 zanahorias 200 gr. de champiñones 1 bote de setas variada ...

Etiquetas: generalpostres

Recomendamos

Relacionado

general

PAN DE HIGO CON ALMENDRAS, RECETA TRADICIONAL

Entre mediados de Agosto y primeros de Septiembre recolecto higos de mis higueras y los que no comemos frescos, los pongo a secar. En un post del blog explico el Secado de higos, que acompaño con un Vídeo del paso a paso. En esta ocasion os enseño como hago el "Pan de higo", que se hace a partir del higo seco. Es un dulce tradicional español, que est&# ...

recetas postres

Bombones de higo

Hola a tod@s de nuevo, he tenido el ordenador roto y no he podido subir recetas. Pero vuelvo con una que llevaba desde agosto queriendo hacer y publicar, unos bombones de higo. La idea de hacerlos me llegó después de comprarle a un amigo una caja de Bombones "Rabitos Royale". Los mios no son tan bonitos como los que veréis en sus fotos, pero creo (bueno aseguro) que en esas fotos hay mu ...

general 50 recetas consejos utiles ...

Dulce de higo, que rico

Primero tengo que decirles porque es para mi tan importante. En mi casa de niña se comía dulce caseros y otros preparados en conserva que se hacían en familia y en lo que yo estaba entreverada siempre. Les conté además que a mi abuelo le gustaba preparar muchas cosas caseras, entre ellas el dulce de higos. Mmmmmm que delicia, teníamos una higuera al fondo de casa, esta era además de la que nos pro ...

general buñuelos de viento higos

Figa Albardá [Buñuelo de Higo]

¿Habías oído hablar alguna vez de les "Figues albardaes"? Es un buñuelo típico de Valencia, en realidad no se si es de Valencia o de Castellón... y aunque he intentado buscar el origen con mi amigo google no me ha servido de mucho, porqué hay páginas que dice que son de Castellón otras de Valencia, no hay quién se aclare!!! Yo lo único que puedo contar es que los recuerdo de los puestos ...

recetas postres de toda la vida mermeladas ...

Mermelada de Higo

Da gusto tener vecinos como los que yo tengo sobretodo si te vienen un día con un kilo y medio de higos recién cogidos de su higuera que tienen en el campo. No es el primer año que nos deleitan con esta maravillosa fruta pero esta vez, en lugar de comérnoslos en tiempo récord ya que es una fruta que no aguantan demasiado una vez cortada, decidí hacer con ellos esta mermelada, que en cuanto la prue ...

recetas de primeros

Cestitas saladas de higo y queso

Ya hay higos!!! Aix, cómo me gustan!! La dietista me las tiene totalmente prohibidas, pero voy a la frutería y me compro 3 o 4. Me las como de pié, en la cocina, antes de ordenar la compra. Así, a lo ansias. El otro día me crucé con unas cuantas fotos de recetas con higos, y pensé, claro, es que nunca me da tiempo de hacer nada con ellas. Mi mente perversa empezó ha darle vueltas al asunto. Primer ...

Recetas

Pan de higo y de dátiles

Hoy volvemos con dos recetas muy originales utilizando algunos de los panes que nos envió "La Gourmeta", en este caso, uno con higos y nueces y los otros dos con dátiles y almendras y dátiles y nueces. ¡Están riquísimos! Ingredientes y receta de tomates cherry rellenos de queso azul y pan de higo con nueces: - 10 tomates cherry - 100 gr de queso azul - Pan de higo con nueces de La Gourm ...

recetas de primeros carne de res con higo al jerez carnes ...

Rollitos de Res rellenos de Higo con reducción de Jerez

Esta receta es deliciosa, muy fácil y rápida de preparar, aunque es del tipo de platillos que son muy lucidores y bien lo puedes servir para una cena formal, pues además tiene un delicioso sabor, el cual le dan los higos y la reducción de jerez le da un toque lleno de sabor y un aroma sensacional, en realidad es que lo preparas rápidamente y sólo necesitas acompañarlo con un buen puré de papa, o u ...

recetas postres dulces postres

Pastelitos de boniato

Pastissets de moniato Este es el nombre que reciben comúnmente estos pastelitos en la zona donde son característicos, que es la región de Valencia. Como en toda receta, existen variaciones de esta o variedades según los ingredientes utilizados, las posibles variaciones que nos podemos encontrar principalmente es que en algunos lugares en lugar de utilizar harina de almendra, se utiliza harina norm ...

recetas de primeros aperitivos empanadillas ...

Empanadillas de brie y mermelada de higo

Retomo un mes más el reto Qué rico mamá!. Este mes la anfitriona ha sido Leire del blog Cocina con gusto, que nos ha propuesto elaborar una receta dulce o salada utilizando estos tres ingredientes: hojaldre, queso y fruta de temporada. Yo no me lo pensé ni dos segundos, unas empanadillas de hojaldre con queso y una rica mermelada casera. El hojaldre me encanta tanto en recetas dulces como saladas ...