Cocina para Burros Idea guardada 202 veces
La valoración media de 354 personas es: Excelente

Pastelitos de queso y mermelada de frambuesa



Estos pastelitos, basados en el famosísimo pastel de queso japonés, son toda una tentación. Su textura suave y esponjosa recuerda al delicioso chiffon cake, pero con el añadido del sabor a queso.

Presentados en formato individual y con la cobertura de mermelada de frambuesa, que les da un extra de sabor y color, resultan unos pastelitos elegantes y dignos de cualquier celebración.

Son sencillos y rápidos de preparar y aunque hay que encender el horno, son pocos minutos y merece mucho la pena. Y si no estáis por la labor... a esperar a que acabe el verano... vamos con ellos!!!



INGREDIENTES: (para 8-10 mini moldes)

4 huevos

360 gr. queso crema

60 gr. leche

100 gr. azúcar

40 gr. maizena

1/2 cucharadita de cremor tártaro

ralladura de un limón

mermelada de frambuesa

hojas de menta o hierbabuena para decorar

PREPARACIÓN:
Precalentamos el horno a 180º . Llenamos una bandeja grande mediada de agua y la metemos en el horno para hacer un baño maría.

Separamos las claras de las yemas. Mezclamos las yemas con la maizena disuelta en un poco de leche.

Integramos el queso crema con el azúcar, la ralladura de limón, las yemas, la maizena y la leche, mezclando para que no queden grumos.

Batimos las claras con el cremor tártaro hasta que formen picos duros. Las incorporamos a la mezcla anterior con movimientos envolventes.

Vertemos la mezcla en los moldes y los ponemos dentro de la bandeja con agua. Horneamos unos 15 minutos, hasta que estén firmes al tacto. Apagamos el horno, dejamos dentro 10 minutos con la puerta cerrada y luego entreabrimos la puerta y dejamos enfriar totalmente.

Una vez fríos, desmoldamos nuestros pastelitos.

En el momento de servir los cubrimos con mermelada de frambuesa y decoramos con unas hojitas de menta o hierbabuena.



Hasta la semana que viene!!!
Fuente: este post proviene de Cocina para Burros, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Bundt cake de naranja y chocolate

Holaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa!!! Cuánto tiempo sin pasar por aquí!!! La última vez prometí intentar publicar, pero la desgana y el cansancio me siguieron invadieron. Me pasé prácticamente el embarazo sin co ...

Etiquetas: dulce

Recomendamos

Relacionado

recetas postres postres

Tarta de queso con mermelada de frambuesa

El pastel de queso es uno de los postres más comunes del mundo y, quizás, uno de los más antiguos que utilizan lácteos, diferentes de la leche. El primer registro que hace mención al pastel de queso viene desde los antiguos Juegos Olímpicos griegos. Marcus Porcius Cato (o Cato "el viejo") escribió la receta para su preparación en uno de sus tantos libros de cocina Romana, llamados " ...

Aperitivo Fácil Postre

Pastelitos de calabaza y crema de queso, ¡espectaculares!

Para mí la calabaza es casi casi sinónimo de otoño, sobre todo en repostería. Con ella van de la mano los aromas más típicos de las especias y por eso me apetecía traer estos deliciosos pastelitos de calabaza y crema de queso en estas fechas. ¡Espero que os animéis a hacerlos y llenéis vuestra casa de olores y sabores! ¿Cuáles son vuestras especias favoritas? Yo la verdad es que no tengo duda: la ...

recetas postres tartas y pasteles dulces ...

Pastelitos de Queso y Moras

Dentro de nuestro apartado de Receta de Postre, aparte de la variedad, de elaboraciones, que disponemos, podéis ver especialidades preparadas con el Queso, como en esta Receta, de estos Pastelitos, que resultan apetecible al máximo con ese baño de Mora, la cual las podéis sustituir por otra fruta, tales como Frambuesa, Fresa, Grosella. quedara igualmente ricos. Ingredientes 3 Huevos 350 gr de que ...

recetas de primeros bocaditos para fiestas buffet frÍo de fiesta ...

Pastelitos de jamón y queso

INGREDIENTES Para el bizcocho 4 huevos 1 cucharada sopera rasa de azúcar 1 cucharadita de postre rasa de sal 70 gr de harina 60 gr de mantequilla Para el relleno Lonchas de jamón de york 100 gr de queso crema 100 gr de queso Roquefort o Gorgonzola Almendras picadas 1 cucharadita de mantequilla Leche ELABORACIÓN Separamos las claras de las yemas. Batimos las yemas con el azúcar hasta que espumen ...

Pastelitos de queso muy esponjosos

En casa nos encantan las tartas y pasteles de queso, pero nos gustan esponjosas, muy esponjosas y los pastelitos que os dejo hoy son como nubes de lo esponjosos que quedan. Yo los hago en estos moldes pequeñitos, que son dos bocaditos cada uno coma con la receta que os dejo salen 24. También podéis hacerlos en un molde más grande o en otro formato, sobre todo lo importante es que sea molde de si ...

general

Tarta de Queso con Mermelada de Frambuesa

Con el repertorio de tartas de queso que tengo en el blog creo que está claro que en casa son nuestras preferidas. Esta que os traigo hoy no es ninguna novedad ya que es mi tarta de queso perfecto tuneada, he cambiado un par de ingredientes y le he añadido colorante rojo para darle un toque de color. El colorante que he usado lo encontráis en practicamente todos los supermercados, son unos tubos d ...

general dulce / postre

Pastelitos de queso y moras

Hoy os traigo un postre ligero y sin mucha complicación: unos frescos pastelitos de queso con moras que seguro harán las delicias de todos. Otra variante de los que ya os he presentado en otras ocasiones, tanto en pastelitos individuales como en tarta. Sin azúcar añadido y bajos en grasa, son ideales para el verano. Riquísimos! Para 2 o 3 ramequines: INGREDIENTES 200 gramos de queso cre ...

dulce tartas pastelitos de queso ...

PASTELITOS DE QUESO CON FRAMBUESAS:

INGREDIENTES PARA 6 UNIDADES: 270 gr. de queso para untar light a temperatura ambiente. 80 gr. de azúcar glas. 1 huevo grande. 1 cucharada de harina (unos 10-15 gr.). La ralladura de medio limón. Un puñadito de frambuesas.PREPARACIÓN: Calentamos el horno a 180º C, forramos el interior de 6 moldes para flan con papel de horno y reservamos. Batimos el queso con el azúcar hasta que estén bien in ...

ocasiones especiales recetas dulces azúcar ...

Pastelitos de yogur griego y queso mascarpone

¿Tenéis visita y os apetece agasajarla con unos pasteles caseros para acompañar el café durante la sobremesa? En ese caso, estos pastelitos de yogur griego y queso mascarpone os parecerán ideales, pues además de estar buenos, son muy fáciles de hacer. ¡Vamos con la receta! Ingredientes: - 200 g de yogur griego. - 250 g de queso mascarpone. - 200 ml de leche. - 3 huevos. - 130 g de maicena. - 24 ...