comunidades

Patatas a la malagueña



Esta sencilla y humilde cazuela de patatas a la malagueña puede resultar sorprendente por lo completa y buena que queda partiendo de unos ingredientes básicos y muy económicos. Os recomiendo hacerla si no la conocéis, ya veréis qué rica está!

Ingredientes:

3 dientes de ajo

1 cebolleta o cebolla

2 tomates hermosos

4 patatas

Caldo de verduras (en su defecto agua)

Pimienta negra molida

Sal

Aceite de oliva virgen extra

Un puñadito de aceitunas partidas aloreñas

2 huevos duros

una ramita de perejil

jamón serrano en taquitos (opcional)

En una cacerola rehogamos con un poco de aceite de oliva los dientes de ajo y la cebolleta finamente picados hasta que estén transparentes.



Agregamos los tomates pelados y cortados en dados y las patatas peladas y casqueadas. Añadimos un poco de sal y dejamos rehogarse el conjunto.



Cubrimos con el caldo de verduras y ponemos un poco de pimienta negra molida. Dejamos hervir a fuego suave durante media hora aproximadamente.



Cuando veamos que las patatas ya están hechas, apartamos del fuego y dejamos reposar unos minutos para que el caldo coja cuerpo. Probamos y rectificamos de sal en caso necesario.



Servimos las patatas en un plato con los huevos duros y el perejil picados junto con las aceitunas aloreñas. Aunque en la receta tradicional no se hace, personalmente me gusta añadirle unos taquitos de jamón serrano. 

Espero que os guste!



Fuente: este post proviene de Me sabe a Málaga, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Fritura de chanquetes con asadillo

Este plato típico malagueño es imposible prepararlo hoy en día con los ingredientes de antaño ya que sabemos que la pesca del chanquete está prohibida. Para poder hacer la receta he utilizado los cono ...

Cazuela de habas

Este plato es típico de un pueblo de Málaga llamado el Valle de Abdalajís. Se trata de una cazuela de verduras en la que las habas son las protagonistas pudiendo ir acompañadas de alcachofas y lechuga ...

Rabo de toro con castañas

El rabo de toro con castañas es un plato típico de la Serranía de Ronda. El contraste de sabores es una exquisitez que os recomiendo probar. Eso sí, este plato es para un día de fiesta y hay que hacer ...

Recomendamos

Relacionado

recetas de primeros cocina tipica malagueña ensaladas ...

ENSALADA MALAGUEÑA DE NARANJA Y PATATAS CON ATUN Y CEBOLLETA

Hay constancia de que en las ruinas de Nippur en el sur de Babilonia, la antigua Mesopotamia, se encontraron semillas de cidro de 4000 años antes de nuestra Era. El cidro es el primer agrio que conocieron nuestros ancestros, los primeros europeos. Fue el faraón Tutmosis III quien entre 1501 al 1447 a.de C., lo encontró en sus campañas por Asia, lo llevó a Egipto y de allí pasó a China. ¡¡ Un ...

del mar ensalada malagueña ensalada malagueña de bacalao ...

Ensalada malagueña de bacalao

La Ensalada malagueña o Ensalada malagueña de bacalao, que es como la llamamos en Málaga, es uno de esos platos fríos que podemos comer los celiacos y sensibles al gluten, ideal para dietas sin gluten, a no ser que te coloquen encima el pan, pero no vamos a pensar en negativo, porque el pan se usa en último lugar para hacer barquitos, para nosotros, pan sin gluten. Como ya se sabe tiramos en Andal ...

general ensaladas aceitunas ...

Ensalada malagueña

La típica ensalada malagueña que se ha comido siempre en casa llevaba bacalao, pero yo lo he eliminado y lo he sustituido por aguacate, malagueño también (marbellí concretamente, jeje). Recuerdo que cuando era pequeña no me gustaba nada, pero nada, que mi abuela le pusiera cebolleta. Obviamente ahora me encanta, y considero que le da un toque buenísimo. Ingredientes: 4 patatas hermosas 2 naranjas ...

Recetas

Ensaladilla malagueña vegana

Muy buenas gastrolovers! ¿Conocéis la ensaladilla malagueña? Para los que no, os cuento que es un plato tradicional malagueño que consta de una ensaladilla de patatas acompañada de naranjas, bacalao, aceitunas aliñadas y cebolleta. También hay gente que le añade huevo. Veganizar esta receta es tan fácil como hacerla sin bacalao ni huevo, pero el sabor dista bastante del original. La solución que h ...

general ensaladas

Ensalada Malagueña

La ensalada malagueña es un plato típico de mi tierra, Málaga. En verano es una ensalada muy apetecible y fresquita, aunque yo la suelo comer hasta en invierno!!!.Os la pongo con los ingredientes que desde muy pequeñita la suelo comer, también se le puede añadir bacalao, huevos cocidos y patatas cocidas. En verano suelo hacerla con antelación, la hago por la mañana temprano y la dejo en el frigor ...

general cazuelas

Cazuela malagueña de fideos, almejas y gambas

En la cocina tradicional malagueña son muy importantes las cazuelas. Quizás esta sea la cazuela malagueña por excelencia aunque las hacemos de muchos tipos utilizando siempre los ingredientes de temporada como las verduras o el pescado. También tenemos unas exquisitas cazuelas de carne que iré incluyendo en el blog en próximas entradas. Para cocinar esta cazuela podemos utilizar un brick de caldo ...

general ensaladas

ENSALADA MALAGUEÑA DE BACALAO, PATATAS Y NARANJA.

Una combinación de sabores que no te va a dejar indiferente. Consumida en tantos hogares, y muy presente en bares y restaurantes; que en algunos casos consiguen verdaderas obras de arte en su acabado ..., esta tradicional ensalada tiene un contraste de sabores muy marcado que te engancha desde el primer bocado. Es una ensalda muy completa ya que incorpora hidratos de carbono, proteinas, vitamina & ...

Recetas con #saboramalaga

Papas a la malagueña

Un guiso muy fácil de preparar, muy sencillo, pero muy sabroso. Y sobre todo, un plato económico. Se hace en muchas otras partes de España, aquí la particularidad, lo que lo hace más malagueño, es el uso de las aceitunas de Málaga, aceitunas aloreña en este caso, la primera aceituna de mesa con Denominación de Origen de ESpaña, creo que hay otra más reciente en Mallorca. Ingredientes para cuatro p ...

recetas de primeros cocina britanica cocina tipica malagueña ...

¡¡ FISH AND CHIPS !! ....o ROSADA FRITA CON PATATAS A LA MALAGUEÑA

¡¡ Fish and chips?..so english !! O quizás, no tan inglés y probablemente malagueño o por lo menos andaluz?..todo un símbolo de la cultura inglesa. Y aunque parezca mentira cuando se habla de pescado frito con patatas fritas, sobre todo si se dice en inglés es imposible no relacionarlo con Inglaterra, tan arraigado a su cultura gastronómica como el famoso "desayuno inglés"´, una pinta ...

ensaladas reto typical spanihs recetas de primeros ...

Ensalada malagueña (Reto Typical Spanish)

Ensalada Malagueña. (Reto Typical Spanish)

La ensalada Malagueña es un plato tradicional en mi tierra, según me han contado la receta original se hacia con Naranjas Cachoreñas osea naranjas amargas de naranjos silvestres. El sabor amargo de este tipo de naranja añadido a el bacalao, crean una ensalada diferente, con sabores fuertes y agradables , una ensalada totalmente Mediterránea y que podemos comer en cualquier momento. Hoy es raro que ...