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Patatas a la riojana

Venga, vamos con una nueva receta de estas clásicas que hay que tener bien apuntaditas porque son de las que se hacen en el día a día.

Hoy hacemos PATATAS A LA RIOJANA (o PATATAS CON CHORIZO que lo llaman en La Rioja)


INGREDIENTES:

Unos 600 gr de patatas (más o menos, depende el hambre...)

200 gr de chorizo

1/2 cucharada de pulpa de pimiento choricero

1/2 cucharadita de pimentón dulce

1 puntita de cayena

1/2 cebolla

2 dientes de ajo

Sal

Aceite

Agua


Empezamos!!!

Echamos un poco de aceite en una olla y echamos la cebolla que hemos picado fina previamente. Lo tenemos unos 15 minutos a fuego no muy alto para que no se nos queme y se vaya pochando.

Mientras tanto iremos pelando las patatas. Las lavamos y las partimos “cascándolas” para que luego suelten el almidón y quede todo más espesito.

Cortamos el chorizo en taquitos o rodajas (como más rabia os dé) y lo echamos a la olla en la que estaba la cebolla, junto con los dos dientes de ajo. Los ajos yo luego los retiro (si los encuentro), así que los echo enteros sólo para dar un poco de sabor.

Removemos y lo dejamos un par de minutos más. Después añadimos el pimentón y la cayena. Volvemos a remover un poco.

Añadimos las patatas, damos un par de vueltas y echamos agua hasta cubrir todo un dedo por encima, más o menos.



Todo esto lo hemos hecho a fuego medio. A partir de aquí, subimos el fuego hasta que llegue a hervir y, cuando esto ocurra, lo volvemos a bajar. Añadimos la pulpa y la sal, removemos y lo dejamos hacer unos 30 minutos a fuego medio, medio-alto.

ATENTOS tanto al tiempo como al agua. Mirad de vez en cuando por si hace falta echar más agua o por si la patata ya está hecha y no hace falta tanto como 30 minutos (si no, se os puede quedar en modo puré).

Espero que os haya gustado!!!

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Un beso,

Ane

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