En nuestro método de combinación estratégica de alimentos puedes tomar pan, pasta, arroz o patatas cada día. Por eso nos hemos animado a traerte una receta de patatas a lo pobre, es un plato que está incluido en nuestros menús en fase de Inducción a la hora de la comida.
Una de las máximas de Dieta Coherente es que adelgaces rápido sin privarte de ningún alimento. Sabemos que no comer hidratos de carbono hace que te lances a ellos compulsivamente en cuanto tienes ocasión. Por eso fracasan las dietas milagro.
Beneficios de la patatas
Las patatas son una fuente de Vitamina C.
Contienen potasio y en menor cantidad magnesio y hierro.
Aportan vitaminas del grupo B como la B1, B6 y folato (B9).
A pesar de lo que pueda parecer, contienen menos calorías que el arroz o la pasta, así 100 g de patatas cocidas aportan 77 Kcal, mientras que la misma cantidad de arroz, 137 Kcal y de pasta 158 Kcal.
No contienen gluten por lo que las pueden tomar los celíacos.
Son aptas para hipertensos pues casi no contienen sodio. Un aspecto importante es que absorben los sabores y salsas de su preparación culinaria, por eso están tan buenas!!! por ello utiliza la cantidad justa de aceite de oliva virgen extra si las fríes y siempre escurre sobre un papel de cocina el excedente de aceite.
Recetas de patatas a lo pobre
Hoy te proponemos unas preparaciones muy ligeras y sabrosas para que las puedas preparar en casa.
Patatas a lo Pobre
Ingredientes:
400g de patatas
200g de cebolla
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
3 ajos
40 g de vinagre
50 g aceite de oliva virgen extra y sal Preparación:
Pela y corta en juliana las patatas y la cebolla. En una olla o sartén pon aceite a fuego medio, dora primero la cebolla, y cuando veas que tiene un aspecto transparente incorpora las patatas para que se doren también, remueve poco a poco, deja todo a fuego medio unos 15 minutos. Mientras, corta en tiras los pimientos y los añades también. Rehoga todo poco a poco con mucho mimo y añade una pizca de sal.
Trocea los ajos e incorpóralos a la cazuela junto con el vinagre aunque puedes no añadir vinagre; sigue removiendo muy bien y deja unos 10 minutos más. Cubre con una tapadera de las que tienen agujeros y deja que se haga poco a poco a fuego suave.
Al cabo de unos 10-15 minutos dales la vuelta, con cuidado de que no se rompan. En este momento sube un poco el fuego para que se doren ligeramente las patatas que están en la base y vuelve a bajar el fuego. El truco de estas patatas es que queden entre fritas y cocidas, algunas de ellas ligeramente doradas en los bordes y que su textura sea untuosa para que se deshagan en la boca.
Esta receta de patatas a lo pobre se podría hacer también en el horno, seguiríamos los mismos pasos que en la olla. Recuerda añadir poco aceite. Al echar la sal, las verduras comenzarán a soltar jugo y las patatas se cocerán en él.
Por lo general, las patatas a lo pobre se hacen solo con cebolla aunque puedes hacerlas un poco menos pobres si les añades unas tiras de pimiento rojo y verde lo que a la vez le da un toque más sabroso.
Esta receta de patatas a lo pobre es ideal para la fase de Inducción de nuestra dieta online para adelgazar rápido, recuerda que debes hacer una comida a base de vegetales con alguna fécula -patata, arroz o pasta integral y al dente, por ejemplo-. Por ello la Dieta Coherente es una “plant based diet”.
Patatas a lo pobre con champiñones y huevos
Ingredientes:
Cuatro patatas grandes
250 g de champiñones frescos
2 pimientos, verdes o rojos
3 cebollas medianas
3 dientes de ajo
4 huevos
Aceite de oliva virgen extra
Vinagre
Sal y pimienta blanca Preparación:
Pela las cebollas y córtalas en juliana más bien gruesa, pela los dientes de ajos y córtalos en láminas no muy finitas, así evitarás que se quemen y aportarán más sabor a tu receta de patatas a lo pobre con huevo. Pon una sartén al fuego con el aceite de oliva virgen extra, como la receta es para 4 personas puedes añadir hasta 4 cucharadas, incorpora las cebollas y el ajo, salpimenta y deja que se pochen.
Mientras tanto lava los pimientos y córtalos en juliana, un poco más fina que la cebolla, añádelos a la sartén, remueve de vez en cuando.
Pela y corta las patatas en rodajas de 5 mm más o menos, así evitarás que se rompan o se queden crudas. Ponlas en la sartén, salpiméntalas y tápalas para que se hagan al vapor, más o menos 15 minutos. Cuando falten 5 min para que las patatas estén hechas, añade los champiñones cortados en láminas finas y un chorro de vinagre que le dará más sabor a tu plato.
Cuando estén hechas las patatas, remueve con cuidado, casca los 4 huevos y vuelve a tapar para que se hagan. Así de fácil, está lista tu receta de patatas a lo pobre con huevos.
Puedes hacer otra variante de esta receta del siguiente modo, cuando estén hechas las patatas y las verduras, las repartes en cazuelas de barro, le pones un poco de salsa de tomate y pones los huevos encima. Mete las cazuelas en el horno, precalentado a 180º y las dejas hasta que los huevos estén hechos. Es muy fácil de hacer y así ya tienes las raciones divididas para cada comensal.
Esta receta es ideal para la fase Coher o de mantenimiento en la que ya se combinan los hidratos con la proteína, recuerda que nuestros Nutricionistas Online te aconsejan comer la misma cantidad de proteína que de pasta, arroz o patatas, según la regla del plato.
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