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Patatas al ajo cabañil y pollo. Cocinas del mundo. España.

Buenas!!
Por fin estoy de vuelta!
Parece que me he tomado unas vacaciones muy largas pero no es asi.. Es que estoy poniendo mi propia Bakery! y ando liada con problemas de Ayuntamientos y bancos y tal. Todo el que tenga un negocio propio me entenderá a las mil maravillas, y si encima es cartagenero me entenderá mejor ;)
El caso es que ya llevo varios retos intentando volver y no habia manera de sacar tiempo, pero cuando vi que el reto de Cocinas del mundo propuesto por La cocina de mar era España no dude en volver a reincorporarme a estas cosillas de los retos. Más sencillo y más rico que hacer un plato de casa no puede haber nada.
Y como en casa se quedaba pues no se me ocurrió otra cosa que hacer uno de los platos preferidos de mi madre, patatas al ajo cabañil. En murcia es muy común que se coma esta receta con cabrito pero como mi gente es de sabores más suaves yo la he hecho con pollo. A mi madre le encanta además acompañarla con un huevo frito en aove. Si no os dan miedo las calorias no os lo perdais.
Vamos con la receta:

Ingredientes:
1 pollo troceado.
1 kg de patatas
Una cabeza de ajos
Un vasito de vinagre
Aceite de oliva
Sal.
¿ Como lo hacemos?
Pelamos y cortamos las patatas en rodajas gruesas.Sazonamos y las freímos en abundante aceite de oliva hasta que las tengamos doradas. Las sacamos y reservamos.Sazonamos el pollo y en la misma sartén donde hemos frito las patatas vertemos el pollo y lo freímos hasta que nos quede crujiente y doradito.
Ahora elaboraremos un "majao" sustancioso y con su sabor característico. Para ello ponemos en un mortero la cabeza de ajos y la picamos, ayudándonos con una pizca de sal para evitar que salten. Una vez picaditos los ajos añadimos el vaso de vinagre y mezclamos.
Sólo nos falta mezclar todos los ingredientes que tenemos preparados. Lo haremos en la sartén donde tenemos el pollo, le echamos el majao y mezclamos bien. Finalmente incorporamos las patatas y les damos una última vuelta, con cuidado de no se hagan miga.
Apartamos y listo para comer. A disfrutar!!


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