Si tienes pollo, y de paso no sabes que hacer con un repollo perdido en la nevera, pues te animo que hagas este delicioso pollo irlandés, que no tiene pero nada de desperdicio.
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La receta original que la saqué de aquí Irish chiken, usa el pollo completo, yo he utilizado contramuslos de pollo y he modificado un poco el sazón del pollo. Básicamente es freír el bacón y quitar el exceso de grasa, sazonar muy bien el pollo y sofreírlo en el aceite que ha dejado el bacón para sellarlo y dorarlo. Y finalmente, meterlo en horno con las patatas y el repollo.
La idea principal es que desde el inicio se utilice un sartén que se puede meter al horno, ya que el resto del plato se hace al horno. Yo como no tengo a disposición un sartén de estas características, hice todo por separado, pero ¡ay Dios! Es igual si lo haces todo junto o no, que queda estupendamente rico.
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Lo que más me ha gustado de este plato es lo sencillo que es de preparar. En casa que mis comensales son poco de repollo, han quedados encantados. Un gran descubrimiento, y una manera nueva, sencilla y deliciosa de introducir el repollo en las comidas.
Vamos con la receta
Receta de pollo al horno con patatas – Recetón irlandés
Ingredientes:
básicos:
3 Contramuslos o un pollo entero
Bacón al gusto (tocineta)*
4 patatas medianas picadas en cubos o rodajas
250 gr de repollo en tiras
1/2 cebolla picada en tiras
1 diente de ajo en cubitos
1/4 de taza de agua
*Yo añadí 3 tiras de bacón, pero puede ser al gusto. Con esta cantidad quedó de lujo.
Sazón del pollo: es mi sazón personal ( no es de la receta original)
Chorrito de vinagre o limón
Pizca de ajo en polvo
Pizca de orégano
Pizca de tomillo
Pizca de pimiento de la vera en polvo
Pizca de estragón
Pizca de pimienta
sal al gusto
Preparación:
1. Sazonamos nuestro pollo, añadiendo chorrito de vinagre, y las demás especias. Impregnamos todo el pollo y dejamos reposando mientras preparamos los demás ingredientes.
2. En un sartén freímos el bacón en pequeños trozos hasta dorarlo y sacarle el exceso de grasa. Colocamos en papel absorbente mientras seguimos preparando los demás ingredientes.
3. Usando el mismo sartén, freímos el pollo ligeramente para sellarlo y dorarlo. Con la cantidad de bacón que yo usé, tal vez necesitarás algo más de aceite para freír porque es muy poco lo que sale del bacón. Una vez listo lo reservas.
4. En el mismo sartén anterior sofríes la cebolla el ajo un par de minutos, seguidamente añades el bacón repollo y las patatas remueves un par de minutos más. Después añades el agua y deja cocinar un par de minutos. Si tu sartén sirve para cocinar al horno, entonces coloca el pollo en parte superior de las patatas y el repollo. Si no, entonces trasvasa la mezcla de patatas y repollo aún recipienete apto para el horno y coloca el pollo encima.
5. Precalienta el horno a 180 ºC durante 10 minutos y pon el pollo al horno con patatas entre 40 y 50 minutos, o hasta que las patatas estén blandas.
¡Listo el pollo! jejeje ya tienes tu pollo al horno con patatas y col delicioso, sirve y desgusta.
¡Buen provecho!
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