PATATAS ALI OLI
Es un típico aperitivo de las casas y los bares españoles. Patata cocida con una sencilla salsa de mayonesa, ajo y perejil.
Es un plato muy socorrido y al que todo el mundo le gusta.
Ingredientes:
4 patatas medianas
2 Huevos
1 Cucharada de zumo de limón
1 Cucharada de vinagre
2 Ajos
Un vaso de aceite de girasol
Sal
1 Cucharada de perejil picado
Preparación:
Lavamos las patatas y sin pelarlas las introducimos en una cazuela. Cocemos las patatas durante 20 minutos.
Una vez hechas, las ponemos en agua fría, las pelamos y las cortamos a dados. Echamos una pizca de sal.
Mientras tanto, hacemos la salsa alioli. En el vaso de la batidora echamos los huevos, el limón, el vinagre, el aceite y la sal.
Añadimos también los ajos troceados, lo batimos con mucho cuidado poniendo la batidora al final del vaso durante dos minutos hasta que veamos que va emulsionando.
Poco a poco vamos subiendo y bajando muy despacio hasta que nos quede una salsa espesa.
En un bol mezclamos las patatas con el alioli y lo introducimos una hora en el frigorífico para que se enfríe.
Una vez que ya esté frío servimos el plato espolvoreando el perejil picado.