Patatas alioli receta fácil
Dificultad: fácil Raciones: 4-6 personas Tiempo: 40 minutos Sin gluten
Ingredientes:
3 patatas medianas
200 ml de aceite de oliva o de girasol
2 dientes de ajo medianos
1 huevo mediano
Una pizca de sal
Unas gotas de zumo de limón o vinagre
Perejil fresco
Elaboración:
Lavamos muy bien las patatas para quitar cualquier resto de tierra y las ponemos en una cazuela amplia con abundante agua con sal. No las pelamos.
Cuando empiecen a hervir dejamos unos 20-30 minutos hasta que estén cocidas, para comprobar que estén las pinchamos y si están blandas es que están.
Una vez cocidas las refrescamos en agua fría y dejamos que se enfríen bien.
Las pelamos y las cortamos en dados medianos y guardamos en el frigorífico para que estén bien frías.
Después no ponemos con la salsa alioli, que ya sabéis que realmente es una mahonesa con más ajo del habitual.
En el vaso de la batidora echamos el huevo, le añadimos una pizca de sal, unas gotas de zumo de limón, y los ajos pelados a los que los habremos quitado el germen, que es el tallo que tienen en el centro y lo que hace que repita. Le añadimos también un chorro de aceite de oliva y trituramos.
Vamos a batir todo con la batidora colocando esta en el fondo del vaso y sin levantarla hasta que el aceite este totalmente integrado.
Después le añadimos un poco más de aceite y seguimos triturando; ahora ya podemos mover la batidora; hasta que se integre siempre el aceite.
Añadimos así todo el aceite hasta conseguir la textura adecuada, también podemos añadirle un poco de agua, nada un chorrito pequeño, para que espese más.
Reservamos el alioli en el frigorífico y bien tapado con papel transparente que toque la superficie para que no le salga costra.
Justo antes de servir mezclamos las patatas con la salsa alioli y espolvoreamos con un poco de perejil fresco picado. Y ya tenemos listas nuestras patatas alioli receta fácil.
Os recuerdo que como hemos hecho la salsa con huevo crudo tenéis que consumirla el mismo día, y siempre tiene que estar bien refrigerada.
Como siempre espero que os hayan gustado estas patatas alioli receta fácil.
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