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Patatas con Alioli

Con esta entrada queremos despedirnos unos días por motivos familiares...no se puede estar en todos los lados, como se suele decir..."En misa y repicando las campanas"...Hace la Primera Comunion nuestra pequeña Triana y debemos de estar mas pendientes de todo lo que conlleva un evento de este tipo...sin entrar en mas detalles, os deseamos lo mejor y os invitamos a unas Patatas Alioli y una buena Cruzcampo...Ya pondremos la salsa original, esta es una adaptación para el tapeo

Esperamos volver lo mas pronto posible y con buenas noticias...



Que necesitamos para nuestras Patatas Alioli....
Patatas pequeñas
300 gramos Aceite de Oliva Virgen Extra, sabor suave. Podemos utilizar aceite de girasol si no gusta el sabor fuerte del aceite de oliva en esta salsa en vuestra casa...
5 Dientes de Ajo
Perejil fresco
Un poco de zumo de limón
Sal Gorda
Y así la hemos preparado nosotros....

Las patatas, como mas les gustan a nuestros hijos....

Cocemos las patatas unos minutos.
Pelamos las patatas y hacemos porciones no muy grandes.
Freímos en la freidora a temperatura media, los últimos minutos elevamos la temperatura del aceite.

Como preparamos la salsa Alioli...la que mas gusta en casa....

Ponemos en el vaso del Thermomix 50 gramos de aceite, los ajos pelados, el zumo de limón, el perejil fresco lavado y la sal. 
Programamos 2 minutos a velocidad 6. 
Paramos a mitad del tiempo y bajamos con la espátula lo que haya quedado en las paredes
Seguimos triturando, comprobando cómo ha quedado, debe ser una pasta de color verdoso y no se deben apreciar pedazos gruesos de ajo. Si todavia quedara algun trozo programamos un minuto mas.
A continuación, colocamos la mariposa. 
Ponemos la  Thermomix en marcha a velocidad 3 con el vaso medidor puesto.
Ahora ponemos el resto del aceite sobre la tapa para que caiga muy lentamente el aceite dentro de la Thermomix, si es necesario presionamos un poco el vaso, para el paso del aceite sea mas lento.
Una vez acabado todo el aceite, espera 20 o 30 segundos antes de desconectar la Thermomix para que se acabe de mezclar el aceite que pueda quedar. 
Retiramos la mariposa y rebaña bien las paredes, mezclando con la espátula.
Ya tenemos lista la salsa.
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