El libro "Cocina en casa con Martin Berasategui" me está pareciendo maravilloso. Tiene unas recetas muy asequibles, de esas que cuesta elegir porque todas te gustan. Y son 1100, ¡así que creo que veréis unas cuantas!.
Las patatas de hoy son perfectas para acompañar una carne. Se preparan enseguida y con ingredientes muy sencillos.
INGREDIENTES (para 4 personas):
Patatas.
Aceite de oliva virgen extra.
Ajo: 2 cabezas.
Tomillo: 1 cucharadita.
Mantequilla: 125 gramos.
Perejil.
Sal.
ELABORACIÓN (TRADICIONAL):
Pelamoslas patatas, las lavamos, las secamos y las cortamos en gajos grandes, del tamaño de la patata.
En una sartén calentamos un poco de aceite de oliva, lo justo para dorar las patatas. Las salteamos a fuego vivo y cuando estén doradas las retiramos.
Encendemos el horno a 200ºC.
En una fuente apta para el horno colocamos las patatas, sin que se amontonen, las salamos y echamos los dientes de ajo con piel, el tomillo y la mantequilla en dados.
Horneamos durante 30 minutos aproximadamente. A mitad de la cocción las regamos con el jugo que hay en la bandeja.
Una vez cocinadas, las sacamos del horno y las dejamos que se templen. Antes de servirlas, añadimos el perejil picado.
ELABORACIÓN (CROCK-POT):
Pelamoslas patatas, las lavamos, las secamos y las cortamos en gajos grandes, del tamaño de la patata.
En una sartén calentamos un poco de aceite de oliva, lo justo para dorar las patatas. Las salteamos a fuego vivo y cuando estén doradas las pasamos a la Crock-Pot.
Las salamos y echamos los dientes de ajo con piel, el tomillo y la mantequilla en dados. Removemos.
Cocinamos durante 2 horas en temperatura alta.
Una vez cocinadas, las sacamos y dejamos que se templen. Antes de servirlas, añadimos el perejil picado.
Fuente: este post proviene de Pan, uvas y queso, donde puedes consultar el contenido original.
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