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Pastel de carne picada con patatas asadas (Slow cooker)

Hace unos días se me antojó preparar un pastel de carne picada, y como tenía ganas de utilizar la crock pot, decidí hacerlo en ella.
Googlee un poco tratando de buscar inspiración, y vi que muchos aprovechaban para asar unas patatas al mismo tiempo, asi que decidí intentarlo yo también.
Al no seguir ninguna receta en concreto tenía miedo a no atinar con los tiempos de cocción de la carne, y que esta resultara seca, pero la crock pot ha conseguido sorprenderme de nuevo. ¡Nunca antes he comido un rollo de carne tan jugoso y tierno!

RECETA DE PASTEL DE CARNE PICADA CON PATATAS ASADAS
INGREDIENTES

400 gr de carne picada mixta
100 gr de bacon
4 c/s cebolla frita
50-75gr de queso idiazabal
2 c/s pan rallado
1 huevo
15 aceitunas negras
5 pimientos del piquillo
Sal, pimienta negra, ajo y perejil

PROCEDIMIENTO

Salpimentamos la carne picada, especiamos, y le añadimos el huevo batido y el pan rallado. Mezclamos bien.
En el accesorio picador de la batidora colocamos las aceitunas negras y los pimientos. Trituramos unos segundos y mezclamos con el resto de la carne.


En el mismo accesorio picador, trituramos el bacón, junto con la cebolla frita y el queso idiazabal. Reservamos.


En un trozo de papel de aluminio, colocamos la mitad de la mezcla de carne. Sobre esta, colocamos la mezcla de bacón, y cubrimos con el resto de la carne picada. Nos ayudamos del papel de aluminio para dar forma que deseemos al pastel de carne. Envolvemos bien y reservamos.


Para las patatas:
Lavamos y secamos las patatas. Las cortamos por la mitad , las salpimentamos, les añadimos un poco de ajo en polvo y perejil, y una pizca de mantequilla. Juntamos las dos mitades nuevamente, y las envolvemos en papel de aluminio. Repetimos el proceso con cada una de las patatas.


En la olla colocamos las patatas en el fondo, y sobre esta el pastel de carne.


Programamos 8 h en low. Dejamos atemperar antes de extraerlo y retirar el papel.
Para cortarlo adecuadamente, es mejor que esté frio.


La carne queda muy jugosa y tierna, y las patatas en su punto perfecto de cocción.


Fuente: este post proviene de UN REGALO AL PALADAR, donde puedes consultar el contenido original.
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Etiquetas: Slow Cooker

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