Patatas bravas a la putanesca ,historia:
Receta de patatas bravas a la putanesca
Hoy tenemos una receta que muchos pueden considerar un sacrilegio, pero eso es porque no la han probado. Es posible que hagamos mal en llamar a estas patatas "patatas bravas", pero pienso que no están mal llamadas del todo como tal, porque es una salsa de tomate y verduras, que pica y que está muy rica, tal y como podemos encontrar en la salsa brava original. En este caso, vamos a acompañar las patatas, que por cierto están fritas en una freidora de aire de estas que están tan de moda ahora, con una deliciosa salsa putanesca que, si bien es una salsa original para preparar pasta, en las patatas queda de auténtico lujo.La salsa putanesca procede, como por su propio nombre se puede intuir, de los prostíbulos italianos. Hay dos razones por las que esta salsa fue creada. Por un lado los clientes (muchos de ellos comerciantes) "obsequiaban" a las prostitutas con una parte de los ingredientes y la otra parte de los ingredientes, procedía del peor horario para ir al mercado: a última hora. En ese momento, ya solo queda lo que no quiere nadie, pero hay veces, y esto ha ocurrido muchas veces a lo largo de la historia, que de los "peores" ingredientes, han salido platos maravillosos. Es el caso de la pasta a la putanesca, una receta que tengo publicada en Cocina Familiar, al igual que las albóndigas a la putanesca.
Ingredientes
Patatas
Sal
250 g de champiñones
Aceitunas negras deshuesadas al gusto
Aceite de oliva
Guindilla cayena al gusto
800 g de pisto Hida
Pepinillos en vinagre al gusto
Anchoas al gusto
Vídeo paso a paso:
Si quieres ver la receta con el paso a paso por escrito pincha este
Fuente: este post proviene de Javier Romero: recetas de cocina familiar, donde puedes consultar el contenido original.
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