Patatas con chorizo y costilla de cerdo, un guiso espectacular
En esta ocasión amigos os traigo unas patatas con chorizo y costilla de cerdo. Uno de esos guisos que quitan el hipo de lo buenísimos que están, claro que con esos ingredientes, el éxito está asegurado, la verdad.Esta receta de patatas con chorizo y costilla de cerdo es relativamente fácil, pero es cierto que tiene su aquel, ya que lo complicado es que nos salga siempre igual. Pero lo hagamos como lo hagamos, raro es que nos salga mal
Por lo general este tipo de guisos llevan pimentón, pero a mí no me sienta especialmente bien, así que yo le incorporo solo el tomate natural triturado y pulpa de pimiento. En cuanto al vino, yo le añado un vino blanco verdejo de La Rioja, que le da al guiso un sabor buenísimo. Pero como siempre digo, esto ya va en gustos..
Lo que sí es importante también en guisos como estas patatas con chorizo y costilla de cerdo es cómo cortamos las patatas. Estas se cortan en cachelos, es decir, clavamos el cuchillo y tiramos para romper la patata. Con esto lo que conseguimos es que espese el caldo al cocinarse.
En cuanto a la cantidad de patatas que vamos a usar, dependerá de si lo queremos como plato único, o lo vamos a acompañar de un primero. En mi casa solemos tomar las patatas con chorizo como plato único, por lo que he añadido dos patatas por persona más una de propina.
Las patatas con chorizo son de los platos más populares en La Rioja, junto a otros que aquí os dejo enlazados, para que tengáis la receta: los pimientos rellenos de carne (os dejo la receta de mis famosos pimientos rellenos con salsa de tomate, a todo el mundo le encantan), las chuletillas de cordero a la brasa, el rancho de conejo, el bacalao a la riojana
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Ingredientes
1/2 kg de patatasSal
1 cebolla mediana
Tomate triturado
4 dientes de ajo
120 g de chorizo
Aceite de oliva
2 pimientos verdes
250 g de costilla de cerdo
1 copa de vino blanco
2 cucharadas de pulpa de pimiento
Vídeo paso a paso:
Si quieres ver la receta con el paso a paso por escrito HAZ CLIC AQUÍ
Fuente: este post proviene de Javier Romero: recetas de cocina familiar, donde puedes consultar el contenido original.
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