Plato típico de Cabra en Córdoba
Ingredientes
Un kilo de patatas
4 ajos
Pimiento choricero
Perejil
2 rebanadas de pan
Laurel
Vinagre
Aceite de oliva virgen extra
Sal.
Preparación
Fríe las patatas a rodajas gruesas sin dorar, que queden blandas. Reserva.
Pon aceite en una cazuela y fríe los ajos pelados, el pan y los pimientos choriceros limpios de semillas. Una vez todo frito ponlo en el vaso de la batidora con un poco de agua y bate. También puedes majar en lugar de pasar por la batidora.
Una vez batido, añade a las patatas junto al perejil troceado y el laurel. Añade agua hasta casi cubrir y un chorrito de vinagre. Sazona.
Cocina hasta que la salsa espese a fuego moderado.
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