Es una crema ideal como entrante para comer al mediodía, y también es perfecta para acabar el día con una cena ligera.
La col o repollo, también puede comerse cruda en ensaladas, pero lo más normal es comerla cocida con algún tipo de aliño, o guisado.
El repollo o col, como solemos llamarlo por mi tierra, es una verdura muy habitual para hacer toda clase de cocidos y pucheros.
Hace unos años, a mi la col no me gustaba demasiado, sobre todo por su olor, pero con el tiempo he aprendido a disfrutar de su sabor cocinándola de diferentes maneras, como esta deliciosa crema de hoy, o las riquísimas Runzas....y también forma parte de la Olla de la Plana y del Cocido montañés.
Esta crema la he cocinado toda en el microondas, es una receta ideal para prepararla en poco tiempo y luego dejarla en la nevera para que se enfríe hasta el momento de su consumo.
Y además, como cocinar en las vitrocerámicas o en el horno se ha convertido en un enorme gasto, cocinar en el microondas es una buena alternativa....
2 o 3 patatas.
1 cebolla.
175g. de col o repollo.
250ml. de caldo de verduras, de pollo....
1 brik de nata (crema de leche) cocina.
Pimienta.
Perejil.
Sal.
Aceite de oliva virgen extra.
Modo de hacerlo:
Empezamos preparando las patatas:
Lava las patatas y sécalas.
Pincha cada patata con un palillo y ponlas en un recipiente destapado.
Mete las patatas en el microondas a la máxima potencia durante unos 7 minutos, pasado ese tiempo, deja que se enfríen un poco.
Pela las patatas, córtalas en trocitos pequeños y ponlas en el vaso de una batidora.
Añade un poco del caldo para que se trituren mejor con varilla eléctrica, reserva.
Lava y pica muy menudos la cebolla y la col, reserva.
Pon 2 cucharadas de aceite de oliva en un bol amplio, tapa con papel film y ponlo en el microondas a la máxima potencia durante 2 minutos para que se caliente bien.
Destapa el bol y añade el repollo y la cebolla picados, tapa de nuevo y ponlo en el microondas unos 5 minutos más.
Destapa otra vez y añade un poco del caldo, remueve y vuelve a poner en el microondas 2 minutos más y reserva.
Ahora añade la patata triturada a la mezcla de repollo y cebolla y echa el resto de caldo caliente, tritura todo junto con la batidora hasta que obtengas una crema fina.
Añade la nata (crema de leche), sazona con sal y pimienta y mezcla bien.
Sirve acompañada de picatostes de pan tostado y espolvoreada de perejil picado.
Esta crema fría está riquísima, pero si en invierno la tomas caliente, también está de categoría!!!
Y como esta receta está cocinada íntegramente en el microondas, va para el reto En buena onda de mis amigas Marisa de Thermofan y Elisa de Que no te falte un perejil.
Puedes saber más sobre este reto pinchando en la foto del logo:
Fuente: este post proviene de Mandarinas y Miel, donde puedes consultar el contenido original.
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