Hogar y Ocio Idea guardada 111 veces
La valoración media de 75 personas es: Muy buena

Crema de col lombarda (repollo morado)

Este año está lloviendo poco en comparación con otros, y vemos el sol más a menudo que de costumbre... Pero sigue haciendo frío, sobre todo de noche, y siguen apeteciéndo platos calientes como esta crema de col lombarda. Está tan rica y tiene un color tan bonito que es casi imposible que no guste.

Este tipo de col se puede comer en crudo o cocinada, y tiene propiedades similares a las del repollo. Es rica en azufre, vitamina C y ácido cítrico. Aporta fibra y es fuente de antioxidantes... ¿Queréis más? Pues también es baja en calorías, así que si estáis a dieta podéis suprimir los quesitos de la receta y tendréis un primer plato muy ligero.



INGREDIENTES:

1 col lombarda (1/2 si es grande)

1 cebolla

1 puerro

1 vaso de vino blanco

caldo de pollo o verduras

10 quesitos en porciones (tipo Caserío)

aceite de oliva

pimienta

sal

almendras tostadas en cubitos (opcional)



ELABORACIÓN: 1. Comenzamos preparando la verdura.

Pelamos, lavamos y cortamos la cebolla en cubos grandes.

Retiramos las parte verde del puerro y la punta, lo lavamos y lo cortamos en rodajas.

Cortamos la col en juliana (no hace falta que sea muy fina), desehando el tronco central. La lavamos bien y la escurrimos. 2. A continuación, ponemos una cacerola al fuego con aceite en el fondo. Cuando esté caliente rehogamos las verdura, comenzando por la cebolla y el puerro. Una vez que empiecen a estar blandos añadimos la col y dejamos que se haga unos minutos, dando algunas vueltas para que no se pegue.

3. Ahora agregamos el vino, dejamos que el alcohol se evapore durante unos tres o cuatro minutos e incorporamos el caldo. Debe cubrir completamente la verdura, pero tampoco necesitamos que la sobrepase demasiado ya que la crema podría resultar excesivamente líquida. Salpimentamos al gusto.

4. Dejamos que se cocine todo a fuego moderado unos 20 o 25 minutos. Retiramos del fuego, añadimos los quesitos en porciones y trituramos con una batidora eléctrica hasta conseguir la textura deseada para la crema. Servimos espolvoreando almendra tostada en cubos por encima.

¡Buen provecho!

Nos vemos en la siguiente publicación, mientras podéis encontrarme en mi página de Facebook , en Google +, Pinterest e Instagram.

Recetas sanas


   

Fuente: este post proviene de Hogar y Ocio, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Truchas al horno con jamón

Con frecuencia me comentan que las truchas son un pescado con poco sabor y gracia, o bien, que ignoran la forma de hacerlas para que queden ricas. Existen muchas formas de cocinar la trucha y seguro ...

Bizcocho de limón

Se acerca el fin de semana, y como hemos sido muy buenos, nos merecemos un premio dulce. El mío será este bizcocho de limón, que es muy sencillito de preparar y queda muy rico. Junto a una taza de té ...

Crema de espárragos

Hoy vengo a proponer una crema de espárragos súper sencilla y rica. En su elaboración se utilizan espárragos de lata o bote, así que cualquier época es apropiada para hacerla y consumirla. Constituye ...

Fresas con leche

Qué contenta me pongo cuando consigo empezar la semana publicando alguna recetita rica. Más aún cuando se trata de un postre súper fácil y resultón como estas fresas con leche. Seguro que la mayoría y ...

Recomendamos

Relacionado

recetas de primeros sopas - cremas - gazpachos

Crema de col lombarda

Ingredientes: (4 platos) - 1 col lombarda pequeña - 1 puerro grande - 5 cucharadas de aceite de oliva - Sal al gusto - 1 litro de agua Elaboración: En una olla sofreír con el aceite de oliva el puerro y la col lombarda durante 5 - 7 minutos a fuego lento. A continuación, añadir 1 litro de agua y hervir durante 35 minutos a fuego lento. Triturar.

general recetas de cocina col ...

Crema de col lombarda con queso ricotta. (#ColorySabor)

¡Muy buenas, Calderer@s! Un mes más en El Caldero nos apuntamos a participar en el reto Color y Sabor de Temporada, donde Pilar Monge selecciona las frutas y verduras más típicas de cada mes para que demos rienda suelta a nuestra creatividad en la cocina. Además como son “de temporada” es muy fácil encontrar los ingredientes de producción ecológica a buen precio. Este mes he estado te ...

Aperitivos y Entrantes Cuisine Companion Light ...

Crema de col lombarda

Receta Crema de Col Lombarda Autor Claudia Paolini Raciones 6-8 Tiempo 50 minutos (aprox.) Ingredientes 1 Col lombarda de unos 700gr 1 Puerro 1 Patata 2 dientes de Ajo 200ml de Nata vegetal 1 cucharadita de Sal 1/2 cucharadita de Pimienta 1 Cebolla morada 50ml de Aceite de oliva Hola! Hoy os proponemos preparar con vuestro Companion esta crema de col lombarda que comparte con nosotros Claudia Paol ...

recetas de primeros ajo cebolla ...

Crema de col lombarda

Antes de que te hagas la pregunta, me adelanto y te cuento que no tiene ningún colorante añadido. El color de esta crema es totalmente natural como la propia lombarda que cultivo de forma ecológica en mi huerto. Esto significa que no lleva pesticidas ni ningún acelerador de crecimiento más que tierra, agua y compost casero. Así que si esta comida es muy saludable, ni hablar si encima su materia pr ...

ajo cebolla col lombarda ...

Crema lila

Hoy os vamos a hacer un regalo maravilloso, una crema lila que hará las delicias de todos. Viene de la mano de nuestra colaboradora M. Carmen, una arquitecta, fotógrafa y diseñadora con una larga trayectoria con la que tenemos el lujo de contar. Ella se ha encargado de la fotografía y de la elaboración de esta receta. Es una crema muy ligera, así que no os preocupéis por las calorías :) INGREDIE ...

primeros platos recetas recetas de cremas y sopas ...

Crema de hinojo y col lombarda

Vamos al supermercado y la verdura más barata en esta época es la col lombarda, pero se consume menos de lo que cabría esperar porque parece que no sea un vegetal muy versátil o que lo sea menos que sus primos, el repollo y la col rizada. Hoy os presentamos una receta con esta verdura, que hemos llamado “Crema de hinojo y col lombarda“. La col lombarda, como todas las verduras de co ...

Verduras y Hortalizas Alimentos deshidratados Col lombarda ...

Col lombarda con manzana

Hoy es lunes, y como ya venimos haciendo hace un tiempo presentamos nueva receta para el lunes sin carne, col lombarda con manzana una forma curiosa de cocinarla que combina el sabor dulce de la manzana, con el ácido del vinagre y que da como resultado  un plato delicioso. Perfecto para hoy, día de #lunessincarne, un movimiento que promueve menos consumo de carne por un planeta más sostenible y al ...

ocasiones especiales verduras recetas rápidas ...

Crema de col lombarda

La col lombarda es una receta muy típica de Madrid en las fiestas Navideñas. Este año he decidido cambiar la forma tradicional de prepararla y hacer esta crema de col lombarda que espero que les guste. Cantidad: 1 caldero (4 Raciones) Tiempo de preparación: 10 minutos Tiempo de cocción: 15 minutos Lista en: 25 minutos Cocina: Madrileña Plato: Primer plato Dificultad: Fácil Ingredientes: 1 col lom ...

cocina ecológica cocina saludable crema ...

Crema de lombarda

CREMA DE LOMBARDA La col lombarda es una verdura que tiene muy buenas propiedades, entre otras tiene vitamina C,E y es antioxidante. Es buena para ayudar a la indigestión, ayuda a eliminar toxinas,etc. Es un alimento altamente saludable. Si encima lo consumes de productos ecológicos certificado muchísimo mejor. Con este ingrediente, jengibre y zanahorias conseguimos una crema con un sabor increíbl ...

Ensaladas y Verduras Guarniciones tapa ...

Col lombarda a la mantequilla {repollo a la manteca}

Receta de Col Lombarda a la mantequilla o Repollo a la manteca, una guarnición muy fácil de hacer y deliciosa, ideal para acompañar carnes blancas como pavo, pollo o cerdo. Anímate a probarlo!! Creo que es la primera vez que hago esta receta desde que estoy en España. En mi casa (la de mis padres) se hacía Col Lombarda a la mantequilla bastante seguido y siempre me encantó! Como no me acordaba bie ...