En esta receta utilizo un col lombarda pequeña pero aún así pesa 1 kg. así que por no aburrir decido hacer 2 comidas diferentes con ella. Con la mitad, o sea con medio kilo hago esta crema y con la otra mitad hago "LOMBARDA CON MANZANA".
INGREDIENTES:
- 1 cebolla
- 1 puerro
- 2 dientes de ajo
- 1 patata o papa
- 500 gr de col lombarda
- 500 ml de agua
- 200 gr de nata (crema de leche)
- 50 gr de queso Gorgonzola picante o cualquier otro tipo de queso
- Sal, pimienta blanca, comino y aceite de oliva.
PREPARACIÓN:
1) Cortar la cebolla y el puerro y ponerlos a pochar a fuego medio.
2) Picar el ajo, añadirlo y seguir pochando hasta que la cebolla quede transparente.
3) Salpimentar y añadir el comino.
4) Añadir 500 ml de agua y esperar que llegue al herbor.
5) Cortar en tiras finas la lombarda y añadirla.
6) Pelar y cortar en trozos pequeños la patata y agregarla.
7) Cocinar durante 30 minutos o hasta que la lombarda esté tierna.
8) Incorporar la nata (crema de leche) y seguir cocinando unos 5 minutos más.
9) Triturar todo con el robot de cocina y por último añadir el queso.
Si estás a dieta o simplemente no deseas utilizar nata (crema de leche), puedes reemplazar el medio litro de agua por leche desnatada. La diferencia se nota en la textura que es más suave y cremosa si utilizamos nata (crema de leche).
Y si deseas saber más sobre las propiedades nutritivas y saludables te aconsejo que leas el artículo CULTIVO Y PROPIEDADES DE LA COL LOMBARDA
Y listo... ¡Qué aproveche!
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