Fuente: Receta patatas fritas
Aunque hacer patatas fritas parezca que no tiene ningún misterio voy a dar un truco para que salgan perfectas y el sabor de las patatas como las conocemos cambie por completo.
Ingredientes:
- Patatas de pelar.
- Aceite de oliva o de girasol.
- Sal.
1. Pelamos las patatas en bastones del grosor que nos guste y las dejamos 5 minutos en agua para que pierda el almidón. Después las enjuagamos bien y las secamos con papel de cocina.
2. Ponemos a calentar el aceite a 150º. Esto lo controlaremos mejor en una freidora. Metemos las patatas y dejamos que vayan friendo. Cuando estén ya blandas las sacamos y las dejamos enfriar y las dejamos reservadas hasta las hora de comer.
3. Para terminarlas de hacer calentamos el aceite a 180º y las volvemos a meter. En este paso no tardarán en dorarse ya que las teniamos medio hechas. Las sacamos a un plato o fuente con papel de cocina para absorver el exceso se aceite y echamos sal al gusto.
4. Con este proceso quedará la patata tierna por dentro y crujiente por fuera. Dándole un sabor estupendo.
Fuente: este post proviene de Recetas de koqui, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
