Con las recetas clásicas de toda la vida pasa una cosa muy curiosa, y es que nos gusta saber como la hacen los demás para poder comparar, ya que no hay dos recetas iguales y cada uno le aporta su toque personal.
Así que por eso os muestro como suelo hacer en mi casa este guiso, que aunque sea muy popular, espero aportaros ideas nuevas para cuando lo volváis a hacer. Solo os hace falta pan para mojar en el caldo.
Ingredientes (2 personas)
-2 cucharadas soperas de aceite de oliva
-1 cebolla
-1 diente de ajo
-300 gr de carne al gusto cortada a trozos como de un bocado (yo empleé solomillo)
-un chorro (al gusto) de vino blanco
-400 gr de patatas
-1 hoja de laurel
-menestra de verduras al gusto
-colorante alimentario amarillo al gusto
-un pellizco de sal
-agua para cubrir el guiso
Preparación:
Pelamos la cebolla y el ajo y los picamos en trozos muy pequeños. Ponemos una olla al fuego y añadimos el aceite. Cuando esté caliente añadimos la cebolla y el ajo y los rehogamos a fuego medio hasta que la cebolla esté dorada.
Mientras se hacen la cebolla y el ajo, pelamos las patatas y las cortamos en trozos para guisar. Reservamos.
Subimos el fuego, incorporamos la carne, el chorro de vino y rehogamos unos instantes para que la carne se marque por fuera.
Incorporamos las patatas, la hoja de laurel, el colorante al gusto, la sal, la menestra de verduras y lo cubrimos con agua. Removemos para que todos los ingredientes se integren bien, en especial el colorante. Dejamos guisar a fuego medio hasta que las patatas estén tiernas. Antes de servir os aconsejo comprobar el punto de sal. Servimos caliente.
Y este delicioso plato es el resultado.
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