comunidades

Patatas Hasselback

Como ya os he ido comentando en anteriores post, estamos preparando recetas del menú que hicimos mi amiga Carmen y yo para la celebración del Día de Acción de Gracias que siempre celebramos juntas, y en él no podían faltar las patatas.

Y es que las patatas siempre es un buen acompañamiento para cualquier plato y más si se hacen al horno. En las últimas celebraciones las hemos comido al estilo Hasselback acompañando al pato o pavo y creo que me he vuelto adicta a ellas.



Las Patatas Hasselback fueron creadas en 1953 por un estudiante de cocinero en el Restaurante Hasselbacken en Estocolmo.

Lo más característico de estas patatas es que se cortan en forma de acordeón que ayuda a que el aliño pueda impregnar toda la patata dándoles más sabor al hornearlas.

Originariamente, una vez cortadas se colocaban en su parte superior mantequilla, pan rallado y almendras. Hoy en día hay muchas variantes como la que hoy vamos a hacer.



Los ingredientes que necesitamos son:
7 patatas medianas
8 dientes de ajo medianos
1/2 cucharadita de orégano seco
1/2 guindilla o cayena (Opcional)
aceite de oliva virgen extra
sal
pimienta

Las mejores patatas para esta receta son las patatas para asar, todas de tamaño similar para que a la hora de hornearlas se hagan por igual.

La sal si es en escamas mejor. Y la pimienta recién molida da más sabor y olor al plato. Ya sabéis que tengo un molinillo con sal en escamas y pimientas de varios tipos que es el que uso para todo.



Preparación:
Lavamos bien las patatas. Yo tengo un pequeño cepillo con las que suelo lavarlas. Las secamos muy bien con papel de cocina.

Colocamos una patata sobre la tabla de cortar entre dos palillos de madera para que a la hora de cortar en láminas, nos sirvan de tope y no lleguemos a atravesar toda la patata con el cuchillo.



Vamos a ir colocando las patatas, conforme las terminamos de dar forma de acordeón, en una fuente de horno.



Precalentamos el horno a 160ºC.

Pelamos los ajos y cortamos en láminas muy finas. Colocamos una lámina de ajo entre algunos de los cortes de las patatas de manera que haga que se abran más por esas partes para que el aliño pueda introducirse mejor.





El resto de las láminas de ajo se meten en un mortero junto con la sal, la pimienta, el orégano y la guindilla y machacamos bien. A continuación le añadimos dos cucharaditas de aceite de oliva virgen extra y mezclamos.



Con ayuda de una brocha pintamos con el majado la parte superior de las patatas.



Colocamos la fuente en una bandeja de horno a media altura, con calor arriba y abajo y ventilador. Horneamos durante unos 35 minutos.



Transcurrido este tiempo comprobamos si las patatas están hechas pinchando alguna con pincho o cuchillo, como solemos hacer con un pastel. Si vemos que la patatas no están tiernas continuamos horneándolas unos minutos más.

Presentación:
Sacamos directamente la fuente con las patatas y colocamos en el centro de la mesa, siempre sobre un salvamanteles ya la fuente está muy caliente.



Pondremos una o dos patatas acompañando a nuestro plato principal.

Una guarnición ideal crujiente por fuera y sabrosa por dentro con una presentación muy original y que desprenden unos aromas que despertarán nuestros sentidos.

Bon appétit!!!

Fuente: este post proviene de Pequeños Accidentes, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Arroz prohibido con calamares

Para mi cumpleaños mis cuñados me regalaron un caja de productos ecológicos en la que había diferentes tipos arroces, hoy vamos a utilizar uno de ellos y vamos a elaborar un arroz negro con calamares. ...

El bizcocho de limón de Rosi

El verano pasado estuve en Novales, un pueblo de Cantabria en el que los limones son los protagonistas. Como no podía ser de otra manera me tuve que traer alguno, 5 kilos para ser exactos. Hoy os voy ...

Calçots al horno

Es época de calçots y hoy vamos a preparar unos calçots que me han traído mis "adorables vecinos". Estamos pasando por una época muy difícil y se agradece cuando las personas se acuerdan d ...

Tarta Gandía

Hoy vamos a preparar una deliciosa tarta Gandía para darle la bienvenida a la primavera. La delicadeza y aroma de esta tarta nos trasportará a un campo lleno de naranjos. Y ya que no podemos salir de ...

Etiquetas: cocina suecahorno

Recomendamos

Relacionado

recetas de primeros aperitivos pinchos y tapas ...

Patatas al estilo Hasselback

Las patatas es uno de esos alimentos que puedes preparar de multitud de formas y como más te gusten. En esta ocasión te traigo una forma de elaborarlas muy original y realmente deliciosa. Las patatas al estilo Hasselback se hacen al horno, de una manera muy rápida y el resultado final es sencillamente espectacular. Toma nota de los ingredientes y ponte manos a la obra. Ingredientes para preparar l ...

Patatas patatas patatas asadas ...

Patatas hasselback

En la búsqueda de nuevos platos y recetas me encontré con las patatas hasselback, unas patatas asadas típicas de Suecia con un estilo diferente, ideales para acompañar carnes asadas o incluso como aperitivo o entrante, con un toque justo de picante (a mis peques les pareció demasiado, así que podéis probar a usar pimentón dulce para alguna patata). En casa acompañaron a las patorras de pavo, que h ...

Vegetarianas

Patatas Hasselback

El nombre de la receta que os traigo hoy no se refiere a una clase de patata, sino a la manera de prepararla. Las Patatas Hasselback son unas patatas asadas, cortadas en acordeón. Ese corte es lo que las distingue y lo que a la vez permite que queden crujientes por fuera y suaves por dentro. Parece ser que esta preparación proviene de un restaurante sueco, el Hasselbacken de Djurgarden, Estocolmo. ...

guarniciones segundos platos patatas ...

Patatas hasselback rellenas de bacon y queso cheddar

PATATAS HASSELBACK RELLENAS DE BACON Y QUESO CHEDDAR El estilo hasselback es uno de los que más me gustan a la hora de hacer patatas al horno ya que me permite poder rellenarla prácticamente de cualquier cosa. En este caso me decante con un relleno de bacon con queso cheddar que seguro le daría a la patata un toque irresistible y no estaba equivocado en absoluto porque las patatas estaban bueniiii ...

recetas de primeros guarniciÓn patatas al horno ...

PATATAS HASSELBACK

Que poca cosa y que ricas están. Esta receta de patatas con nombre propio viene de Suecia, digamos que de un restaurante bastante conocido en ese país. Lo más característico de todo es que no se aleja mucho de la preparación de una de las guarniciones más básicas, patatas al horno, pero lo peculiar quizás sea la forma de cortar las patatas en forma de acordeón para facilitar la cocción y la entra ...

recetas de segundos hasselback patatas

PATATAS HASSELBACK

Aquí os dejo unas ricas patatas que pueden ser un estupendo acompañamiento o incluso un rico aperitivo para antes de comer. Son unas patatas muy sencillas de hacer, lo único que se debe hacer es cortar las patatas como si fueran un acordeón y tener paciencia para no comerlas antes de que estén cocinadas, porque con el rico olor que sale del horno apetece comerlas mucho antes de que estén listas. ...

general

Patatas Hasselback

Hace tiempo que vi no sé donde estas patatas y me pareció gracioso la manera en que están presentadas. Y hoy precisamente como quería cocinar algo en el horno y acompañarlo de patatas, pues dije... esta es la ocasión!!! Y aquí están!! :-) Busqué por internet y vi que se llamaban patatas Hasselback. Así que nada, las he cocinado con lo que me ha parecido, porque por lo visto pues cada uno le pone l ...

Entrantes

Patatas Hasselback

La primera vez que vi estas patatas fue en un taller de thermomix. Las pusieron como acompañamiento a una carne guisada en la máquina y la verdad es que me encantó la forma que tenían. Después las he visto en numerosas páginas y blogs de cocina. Yo las preparé una vez en casa para Navidad pero no hice fotos. Por eso cuando este viernes vinieron unos amigos a cenar a casa, aproveché para prepararl ...

Ensaladas y Verduras

Patatas Hasselback

Hola Cocinitas!! Hoy en La Cocina de Enloqui preparamos unas deliciosas PATATAS HASSELBACK. Algunos de vosotros me pedís recetas de guarniciones o acompañamientos para otros platos, por eso hoy vamos a hablar de estas patatas que, son un plato en sí, no una variedad de patata (hay quien así lo cree y debemos aclararlo todo). Con ellas acompañaremos multitud de platos, van genial con asados y, ya q ...

#acompañamiento #side Tupper

Patatas Hasselback, aromáticas de Las Casinas y Cladivm

Tenía muchas ganas de volver a preparar las Patatas Hasselback cuyo nombre tan especial proviene de un restaurante sueco cercano a Estocolmo. Hace tiempo que te las enseñé, ¿te acuerdas aquí?. Han pasado casi dos años y hoy las he vuelto a preparar, mucho más sencillas. La Almazara Cordobesa Aromas de la Naturaleza (Aroden) me ha enviado su exquisito Aceite de Oliva Virgen Extra Cladivm 100% Hoji ...