Hola a tod@s!! Hoy vengo BBSSeando!! y no con una receta cualquiera...con un autentico plato BBSS y lo he capturado de un blog que me encanta y al que he invitado para BBSSear...
Si no sabes que quiero decir con BBSS pues te recomiendo un simple gesto PINCHA AQUÍ
En este enlace encontrareis muchas más recetas BUENAS, BARATAS, SANAS Y SENCILLAS. En esta ocasión es el 3º Reto y las recetas son de Otoño-Invierno, Todo este proyecto, por una buena causa, está dirigido por Marisa del blog THERMOFAN, En esta ocasión había que invitar a dos blogs para poder buscar entre sus recetas, una BBSS y Eva aceptó de inmediato la invitación, su blog LA COCINA DE LAS MOLINA, es un blog que me encanta y todo lo que preparo de allí es éxito asegurado...lo más dificil a sido elegir una receta...pero en cuanto vi ESTE POLLO A LA MORUNA, supe que era lo que estaba buscando...en su familia, esta receta, se ha cocinado desde siempre y eso ya me daba muchas garantias...En su casa se come muy bien, porque han sido durante muchos años profesionales de la cocina...y no hay más que ver con la maestría que cocina Eva, a la cual he tenido la suerte de conocer y me ha gustado mucho descubrir a alguien tan especial...Mil Gracias Eva por aceptar mi invitación para BBSSear y dejarme entrar a tu cocina...
INGREDIENTES:
1000-1500Gr. Chuletitas de Pavo (dos bandejas de Mrcdona)
Podeis sustituir por otras carnes como Pollo, Conejo, Cerdo, Costillitas...
1 Pimiento Verde.
1 Tomate.
10 granos de pimienta negra.
1 Cucharilla de cominos.
2 Dientes de Ajos.
2 Clavos.
50gr. Miga de pan (hay que remojar y escurrir)
1 Cucharilla de pimentón dulce.
1 Cucharilla de Orégano y Estragón (opcional)
1 Vaso de agua o más si fuese necesario.
Aceite de Oliva Virgen Extra.
Sal.
Eva Justo al final le pone una cucharilla de Vinagre Blanco (yo no la puse, pero la recomiendo)
Además si os gusta el picante, podeis añadir guindilla al gusto (opcional)
MODO DE PREPARACIÓN:
En una olla grande que tenga tapadera, poner una buena base de aceite de oliva y sellar la carne.
Mientras se dora, cortar el pimiento y el tomate en daditos.
Una vez la carne esté levemente cocinada, incorporar el tomate y el pimiento. Remover y tapar para que la verdura se cocine y se ablande unos minutos.
Mientras se prepara el Majado (más abajo explico el paso a paso del majado)
Incorporar un vaso de agua y dejar cocinar unos minutos.
Añadir el majado y remover bien, hasta que se cocine, si la carne está dura aun, podeis incorporar otro vaso de agua y dejar cocinar unos minutos más hasta que la carne este lista (todo este tiempo dependerá de la carne y grosor elegido)
Justo al final he sustituido la cucharilla de vinagre, por una cucharilla de orégano y otra de estragón.
Espolvorear la sal al gusto. No la he puesto hasta el final, para que la carne no soltara el agua y quedase más jugosa. Aunque recordad que el majado ya lleva un poco de sal, así que no pasaros.
Os quedará una salsa inmejorable, con un aroma que os transportará a una Andalucía antigua, a Marruecos...o donde os lleve vuestra imaginación...
EL MAJADO PASO A PASO:
En primer lugar, poner los granos de pimienta, el comino y los clavos.
Majarlo con el mortero. Incorporar una cucharada de sal para facilitar el proceso.
Incorporar los dos dientes de ajos, seguir machacando y conseguireis a modo de una masa.
Añadir la miga de pan, mojada y escurrida, junto con la cucharada de pimentón dulce.
Se formará una masa y ahí esta listo el majado.
Es una receta que os encantará...combina muy bien con unas patatas fritas, aunque en esta ocasión lo acompañamos con un ARROZ CON GRANADA Y OREJONES y os lo recomiendo combinan muy bien...
Esta es mi tercera participación en el Reto BBSS, aquí os dejo las anteriores propuestas: Para mí ha sido una experiencia doblemente gratificante, os lo recomiendo!!
PASTA CON CHORIZO LIGERO
ENSALADA MALAGUEÑA
PAN DE LECHE Y CHOCOLATE
PAN EN TARROS DE CONSERVAS
Aunque desde el siguiente enlace podeis visitar TODAS LAS RECETAS BBSS de todos los blogs participantes, recopiladas en E-BOOk, y podeis descargarlos de forma gratuita.
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Seguimos con la receta:
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