Pollo a la moruna



Ingredientes


1 Pollo troceado

1 Cebolla grande
Aceitunas negras
6/7 Dátiles
un puñado de pasas
5/6 Ciruelas pasas
Aceite, sal, Pimienta
Ajos ( 3)
1 Tomate grande
1 Cucharada de Ras el Hanout
1 Huevo cocido por personaElaboración

1. En una cazuela o sartén se echan tres cucharadas de aceite y se pone a continuación el pollo troceado salpimentado, cuando este dorado se retira y se echa en una cazuela



2. Se pica la cebolla y el ajo y por otro lado se tritura el tomate. En el mismo aceite que hemos frito el pollo, se fríe la cebolla y el ajo hasta que este  pochada, en otra sartén se fríe también el tomate.



 

 

3. Cuando la cebolla este pochada se le añaden las aceitunas, las pasas, los dátiles y las ciruelas pasas. Se deja hacer durante cinco minutos para que suelten su jugo y se le añade el tomate, envolviéndolo todo bien. 



 4. Seguidamente se vuelca en la cazuela donde tenemos el pollo, añadiendo la cucharada de ras el hanout y  medio vaso de agua, se envuelve  todo y se pone a fuego lento durante 15 minutos aproximadamente.



5.Se puede servir con arroz cocido o cous cous y rodajas de huevo cocido.


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Etiquetas: generalcarne

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