-A mí me gusta hacerlo a la plancha porque es súper rápido. Sello el pollo por ambos lados un par de minutos a fuego fuerte y luego bajo el fuego lo tapo y dejo que se cocine en su propio jugo. ¡Así coge más sabor!
-Por último lo dejo reposar antes de cortarlo para que absorba sus jugos
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Pechugas de pollo a la plancha jugosas
¿Quieres que tus pechugas de pollo a la plancha estén más jugosas? El truco está en marinar el pollo previamente y en cómo lo cocinamos.
3 pechugas de pollo medianas
1 ajo muy picadito
1 Cda. de salsa de soja
1 cdta. escamas de chile o 1/4 cdta. de chile en polvo
1 Cda. de aceite de oliva
1 Cda. de miel
En un tazón , mezcla el ajo picado, la salsa de soja, las escamas de chille, el aceite de oliva y la miel. Coloca las pechugas en un bol o en una bolsa, vierte el adobo sobre el pollo cubriéndolo bien y si utilizas la bolsa muévelo hasta que se reparta el adobo. Deja marinar en el frigorífico al menos 1 hora o incluso toda la noche.
Coloca una sartén al fuego con un poquito de aceite. Dora las pechugas a fuego alto 2′ por cada lado.
Baja el fuego a suave tapa la sartén. Cocina otros 10′.
Aparta del fuego y deja reposar tapado otros 10′.
Para partirlo o hacer tiras como carne mechada espera otros 5′ para no quemarnos. Deja que el pollo se enfrié antes de añadirlo a las ensaladas.
*Cocinar el pollo a la plancha es de las técnicas mas sencillas y rapadas pero con esta misma receta lo podéis hacer también al horno o al papillote.
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