Sincronía de sabores en nuestro paladar, relacionando el gusto y el olfato por medio del arte culinario.
PECHUGAS DE POLLO REBOZADAS AL CURRY
Ingredientes:
Pechugas de pollo fileteadas
Harina de trigo
Curry en polvo
Sal
Ajo
Perejil
Leche
Semillas de sésamo (opcional)
Elaboración:
Fileteamos las pechugas y quitamos la grasa, ternillas, o posibles huesos y reservamos.
Mezclamos en un bol la leche y la harina hasta conseguir una masa homogénea y espesa.
Añadimos la sal y el curry en polvo al gusto. Las medidas dependerán de la cantidad de pollo que tengamos para rebozar, lo mejor es elaborarlo a ojo, por que es sencillo de calcular.
Picamos el perejil y lo añadimos al bol junto con las semillas de sésamo.
Rebozamos los filetes de pechuga en el bol y freímos en una sartén con abundante aceite a fuego medio, en el que previamente habremos freido un par de dientes de ajo.
Una vez fritas las pechugas, las extendemos en una fuente cubierta de papel absorbente y dejamos escurrir.
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