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PECHUGAS DE POLLO RELLENAS. Loli Domínguez

PECHUGAS DE POLLO RELLENAS. Esta receta de pollo al horno te va a sorprender por lo fácil y deliciosa que esta. El relleno les aporta a las pechugas de pollo además de un sabor delicioso, jugosidad y un aspecto sorprendente. Una receta fácil y rápida de hacer y que se puede tener los ingredientes listos con antelación y así aún más rápido.

PECHUGAS DE POLLO RELLENAS. Esta receta de pollo al horno te va a sorprender por lo fácil y deliciosa que esta.


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Ingredientes de las PECHUGAS DE POLLO RELLENAS:

2 Pechugas de pollo cortada en filetes (Pesan las que tengo 650 gr)
200 gr Queso Cheddar rallado
1 Calabacín (Zapallito o Zucchini)
2 Dientes de Ajo
1 Cebolla
1 Tomate
Zumo de 1 limón
Unas ramitas de Perejil
1 Cucharadita de hierbas provenzales (Mezcla de Romero, Tomillo, Orégano, Etc.)
2 Huevos cocidos
3 Cucharadas de Mayonesa o Mahonesa
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Pimienta negra recién molida

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Preparación de las PECHUGAS DE POLLO RELLENAS:

1 Lavamos y despuntamos el calabacín, lo cortamos en rodajas y a su vez en cuadraditos pequeños, pelamos y cortamos en cuadraditos la cebolla, lo reservamos en un recipiente, troceamos muy menudo los ajos y los ponemos junto a la cebolla y calabacín troceados (Foto 1).

Foto 1
Foto 1


2 En una sartén amplia ponemos 2 cucharadas de aceite a calentar, añadimos el calabacín, la cebolla y los ajos picados, añadimos un poquito de sal y cocinamos durante 7 minutos a fuego alto removiendo a menudo, seguido añadimos las hiervas aromáticas y cocinamos un minutos más, retiramos el sofrito a un plato y dejamos enfriar (Foto 2).

Foto 2
Foto 2


3 Lavamos y cortamos el tomate en rodajas, retiramos las semillas y los cortamos en cuadraditos, lo ponemos en un recipiente amplio, cortamos el perejil y lo ponemos junto al tomate, rallamos los huevos cocidos en el mismo recipiente, añadimos la mitad del queso rallado, la mayonesa y las verduras fritas, salpimentamos al gusto, mezclamos bien y reservamos (Foto 3).

Foto 3
Foto 3


4 Extendemos sobre la madera un trozo de papel film y encima colocamos los filetes de pollo, cubrimos con otro trozo de papel film y los espalmamos con un mazo, retiramos el papel film de encima y los salpimentamos por las 2 partes, seguido rociamos la carne por encima con zumo de limón por los 2 lados y reservamos en un plato (Foto 4).

Foto 4
Foto 4


 

SEGUIMOS —>>>>

5 colocamos un trozo de papel de horno sobre una bandeja y le ponemos un poco de aceite, lo repartimos sobre todo el papel con una brocha de silicona, colocamos la carne sobre el papel ordenadamente y repartimos el relleno sobre cada filete de pollo, por encima del relleno repartimos el queso que nos queda (Foto 5).

Foto 5


6 Horneamos con el horno precalentado a 200ºC (390ºF) con calor arriba y abajo durante unos 20 a 25 minutos, enseguida que retiramos la bandeja del horno emplatamos y a disfrutar.

¡¡Probadlos os van a encantar!!

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