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Ingredientes del POLLO AL AJILLO CON PISTO FÁCIL:
5 muslos de pollo (Podéis emplear otra parte del pollo)6 dientes de ajos
3 hojas de laurel
15-20 granos de pimienta negra
150 ml de vino blanco (Aprox.)
1 taza de agua (Aprox.)
Pimienta negra recién molida (Cantidad al gusto)
Aceite de oliva virgen extra
Sal (Cantidad al gusto)
Ingredientes del pisto para el POLLO AL AJILLO CON PISTO FÁCIL:
1/2 calabacín (Calabacita, Zapallo Italiano, Zapallito, Zuchini, Zuquini)Cebolla
Berenjena pequeña
Pimiento rojo (Pimiento morrón)
2 pimientos verdes (Pimiento italianos)
1/2 cucharadita de hiervas provenzales (Orégano, tomillo, romero, Etc.)
400 gr de tomate frito estilo casero (Hecho en casa o comprado de buena calidad)
Yo he usado tomate frito estilo casero de Hida, lo puedes encontrar en su tienda online o en grandes superficies.
Aceite de oliva virgen extra
Sal (Cantidad al gusto)
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Preparación del POLLO AL AJILLO CON PISTO FÁCIL:
Ingredientes (Foto 1).Foto 1
1 Preparamos las verduras para el pisto, lavándolas, pelándolas y cortándolas a trozos ni muy grandes ni muy pequeños (Foto 2), ponemos una sartén grande al fuego con 3 cucharadas de aceite, cuando este caliente añadimos todas las verduras a la vez y sal al gusto, cocinamos a fuego fuerte removiendo de cuando en cuando durante unos 12 minutos o hasta que estén tiernas (Foto 3).
Foto 2
Foto 3
2 Mientras se cocinan las verduras ponemos una olla o cazuela al fuego con 2-3 cucharadas de aceite, cuando este caliente añadimos los ajos pelados y el pollo previamente sazonado con sal y pimienta al gusto (Foto 4), cocinamos a fuego medio alto hasta que este dorado por todas partes (Foto 5), si es necesario retiramos los ajos para que no se quemen y los incorporamos más tarde.
Foto 4
Foto 5
3 Como estamos cocinando el pollo y el pisto a la vez estaremos pendientes y cuando las verduras están tiernas añadimos el tomate frito y las hiervas provenzales (Foto 6), mezclamos bien y cocinamos a fuego medio bajo durante unos 10 minutos removiendo a menudo, probamos de sabor y rectificamos de sal si es necesario y cuando el pisto esté listo lo retiramos del fuego y lo reservamos para más adelante (Foto 7).
Foto 6
Foto 7
Seguimos son el POLLO AL AJILLO CON PISTO FÁCIL –>>>
4 Seguimos cocinando el pollo, cuando este bien dorado por todas partes agregamos las hojas de laurel, los granos de pimienta y el vino (Foto 8), cocinamos a fuego medio alto unos minutos hasta que se evapore el vino y ya no huela a alcohol, después añadimos agua hasta que el pollo quede prácticamente cubierto (Foto 9), cocinamos tapado a fuego medio alto durante unos 20-25 minutos (si es necesario le añadimos más agua durante la cocción para que no quede seco).Foto 8
Foto 9
5 Cuando el pollo este tierno lo retiramos de la olla a un plato y con una espumadera quitamos de la salsa las hojas de laurel y los granos de pimienta (Foto 10), añadimos el pisto a la salsa del pollo al ajillo (Foto 11), mezclamos bien y seguidamente incorporamos el pollo a la cazuela.
Foto 10
Foto 11
6 Colocamos la carne en la cazuela procurando que quede bien mezclada con la salsa (Foto 12), probamos de sabor la salsa y rectificamos de sal si es necesario y si esta acida podemos añadir una cucharadita de azúcar, cocinamos tapado durante unos 10-15 minutos a fuego medio removiendo de vez en cuando (Foto 13), Pasado el tiempo de cocción retiramos del fuego y listo para disfrutar.
Foto 12
Foto 13
Resultado final del POLLO AL AJILLO CON PISTO FÁCIL (Foto 14).
Foto 14
¡¡Probadlo os van a encantar!!
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