comunidades

Penne allarrabbiata

Plumas enojadas…o algo así. Un suculento y clásico platillo italiano para disfrutar en esos días que hay mucha hambre y poco tiempo. ¿Que mejor que preparar un penne all’arrabbiata en 20 minutos, acompañarlo de un buen vino tinto y un trozo de baguette para cenar? Italianissimo.

El nombre de all’arrabbiata viene del toque picante (enojado, rabioso) que le da el peperoncino, que en esta receta se usa en hojuelas, esas que usamos para acompañar la pizza. Si no tienes a la mano puedes sustituir por otro chile seco. La salsa all’arrabbiata se sirve tradicionalmente con penne, o plumas, uno de los tipos de pasta más comunes, e ideal para recoger la salsa dentro de cada tubito.

Esta receta es sencilla, usa jitomates frescos y no es necesario blanquearlos ni pelarlos, para poder disfrutarla cuanto antes. A mi me gusta rallarle encima a cada platillo un poco de parmesano o pecorino antes de servirla.

Tip Maria Orsini: si se seca demasiado tu salsa mientras la cocinas, puedes agregarle unas cuantas cucharadas del agua dónde se esta cociendo la pasta. Le dará mayor sabor y consistencia.
Receta de penne all'arrabbiata en revista Maria Orsini

Prepara esta receta clásica italiana, sencilla, deliciosa y picante.

Rinde2 porcionesQuarter (0.5 porciones)Half (1 porción)Default (2 porciones)Double (4 porciones)Triple (6 porciones)Prep Time10 minsCook Time15 minsTotal Time25 mins
2 cdas de aceite de oliva

2 dientes de ajo grandes o 3 medianos, finamente picados

6 jitomates saladet, maduros

1 cda de peperoncino (chile seco en hojuelas)

2 cdas de aceite de oliva

200 grs de pasta tipo penne (alrededor de dos tazas)

¼ taza de alcaparrasopcionales

sal y pimienta de molino

1 puñado chico de hojas de albahaca fresca

1Picar los jitomates hasta que queden muy finos.
(Tip: puedes colocarlos en la licuadora y pulsar unas cuantas veces para triturarlos, pero es importante no molerlos por completo)

En una cacerola grande, calentar las primeras 2 cdas de aceite a fuego medio. Agregar el ajo y saltear brevemente, sin permitir que dore. Agregar la cda de peperoncino (o más, según tu gusto) y dejar cocinar por unos 10 segundos en el aceite. Agregar el jitomate picado y bajar el fuego a bajo. Cocinar por aprox. 10 minutos hasta que se reduzca la gran mayoría del agua de los jitomates, pero que no seque totalmente. Agregar las alcaparras si se van a utilizar, las 2 cdas adicionales de aceite de oliva y sazonar con sal y pimienta de molino.

2Cocer la pasta en agua hirviendo con sal y un chorrito de aceite de oliva. Cuando esté al dente, drenar y agregar a la salsa. Agregar la albahaca fresca y servir inmediatamente.

RatingDifficultyBeginner

Ingredients

2 cdas de aceite de oliva

2 dientes de ajo grandes o 3 medianos, finamente picados

6 jitomates saladet, maduros

1 cda de peperoncino (chile seco en hojuelas)

2 cdas de aceite de oliva

200 grs de pasta tipo penne (alrededor de dos tazas)

¼ taza de alcaparrasopcionales

sal y pimienta de molino

1 puñado chico de hojas de albahaca fresca

Directions

1Picar los jitomates hasta que queden muy finos.
(Tip: puedes colocarlos en la licuadora y pulsar unas cuantas veces para triturarlos, pero es importante no molerlos por completo)

En una cacerola grande, calentar las primeras 2 cdas de aceite a fuego medio. Agregar el ajo y saltear brevemente, sin permitir que dore. Agregar la cda de peperoncino (o más, según tu gusto) y dejar cocinar por unos 10 segundos en el aceite. Agregar el jitomate picado y bajar el fuego a bajo. Cocinar por aprox. 10 minutos hasta que se reduzca la gran mayoría del agua de los jitomates, pero que no seque totalmente. Agregar las alcaparras si se van a utilizar, las 2 cdas adicionales de aceite de oliva y sazonar con sal y pimienta de molino.

2Cocer la pasta en agua hirviendo con sal y un chorrito de aceite de oliva. Cuando esté al dente, drenar y agregar a la salsa. Agregar la albahaca fresca y servir inmediatamente.

Penne all’arrabbiata

IngredientsDirections

Receta de pasta clásica italiana, salsa allarrabbiata

Guarda la receta del penne all’arrabbiata en pinterest:

Receta de penne arrabbiata rápido y fácil

The post appeared first on Revista Maria Orsini.

Fuente: este post proviene de Maria Orsini, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Ideas para cocinar con niños en casa

Si en estos días de cuarentena estás en casa con tus hijos y ya se te agotaron las ideas de actividades, ¡no hay mejor entretenimiento que cocinar con niños en casa! Desde hot cakes coloridos hasta ma ...

Tiradito de pescado con chile manzano

En esta temporada de calor, nada se antoja más que un plato fresco, ligero y sencillo. Yo soy amante de los ceviches en particular, en todas sus presentaciones. El tiradito de pescado es una variante ...

Recomendamos

Relacionado

Cocinar La pasta nostra Pasta ...

Penne all’arrabbiata

El penne all’arrabbiata, literalmente plumas enojadas, es un platillo clásico italiano que no puede faltar en tu mesa. Además de ser fácil y rápido, es delicioso! Como varias recetas de pasta, te recomiendo servir el penne all’arrabbiata con una buena baguette recién horneada y un poco de parmesano fresco por encima del platillo. Penne all’arrabbiata Tiempo: 30 min ...

Una pasta a la semana

Penne a la arrabbiata

Una Pasta por semana. Receta y semana Num 16 Le penne a la arrabbiata es un plato descubierto recientemente, a menudo utilizado como un plato de pasta de hacer en la noche en las reuniones con amigos, debido a la fácil y rápida ejecución, este plato se encuentra con el favor de todos los hombres y mujeres. No hay ninguna indicación clara de la cantidad de guindilla que se tiene que utilizar debido ...

recetas de primeros acciughe almendras ...

Penne al pesto di broccoli e pomodorini

En español más abajo Ma da quanto é che non pubblico un post??!!! Troppo! Non perdiamoci in chiacchere (che non é che non voglia;solo che non ho tempo)e andiamo alla ricetta di una pasta buona,buona,buonissima. L"avevo trovata sul bellissimo blog Fior di Rosmarino. Lei usa le orecchiette,ma io qui non le trovo (il mese scorso le ho fatte io a mano...ma questo sará per un altro post)e quind ...

general pastas

Penne rigate

PENNE RIGATE INGREDIENTES : - Pasta penne o similar - Salsa de tomate - Unas hojas de salvia - Mozzarella - Queso parmesano en polvo - Aceite - Sal - Chorizo picante - Carne picada - Medio vaso de vino tinto - Pimienta - Pepperoni * ( Opcional ) - Tomates maduros * ( Opcional ) PREPARACIÓN : 1º - Elaboramos la salsa de tomate o utilizamos una salsa de tomate que ya tengamos hecha . Vertemos la ...

recetas de primeros recetas de pasta recetas para niños

Penne rigate con berenjenas y nueces

Desde el reto Qué Rico, mami! nos proponían meternos en la cocina y ponernos manos a la obra con la receta de un libro de cocina, exactamente igual menos...por un ingrediente. En este caso, la receta elegida es Penne Rigate con berenjenas y nueces a la que le hemos cambiado el pan rallado por queso para gratinar. Ingredientes: 450 gramos de penne rigate ( o la pasta que más nos guste) 1 berenjena ...

general

Penne Rigate con Chili al Whisky

Vamos a desintoxicarnos un poco de tanto dulce y tanta receta para Halloween con estos macarrones picantitos. En casa nos gusta mucho la pasta, sobre todo a las niñas. Y la verdad es que a mi me gusta prepararla porque puedes hacer mil y una combinaciones: con pescado, con carne, con verdura... y las salsas... todas las que se te ocurran y más. Esta vez he optado por una salsa casera elaborada co ...

Cocinar Sopas FT ...

Sopa de jitomate rostizado

Hoy te quiero compartir mi receta favorita para hacer esta deliciosa sopa de jitomate rostizado. Es mi favorita porqué es increíblemente sencilla, los ingredientes son muy comunes y además la sopa es ligera, pero esta llena de sabor y un ligero toque picoso. Sigue la receta de la crema de jitomate rostizado y tendrás un platillo delicioso en la mesa cada vez que te sobren un poco de jitomates. ...

Cocina Mediterránea De mundo Invierno ...

Penne con calabacines, limón y bacon

Esta receta de penne con calabacines, limón y bacon es una de las mil formas que hay para elaborar un plato de pasta, fácil y con un resultado exquisito, ¡pruébalo! Cantidad: 1 caldero (2 Raciones) Tiempo de preparación: 10 minutos Tiempo de cocción: 10 minutos Lista en: 20 minutos Cocina: Italiana Plato: Segundo plato Dificultad: FácilIngredientes: 100 gramos de pasta corta (Penne Rigati) 1 calab ...

Cocinar Entradas y bocadillos FT

Montaditos de jamón serrano con aceitunas y queso feta

Esta entrada o botana es tan sencilla que no creerás lo fácil que es prepararla. Para preparar estos montaditos de jamón serrano solo necesitas ingredientes de buena calidad, como el jamón, que puedes fácilmente reemplazar por prosciutto, y especialmente las aceitunas y el queso feta. Escoge uno que se desmorone con facilidad y que no sea aguado. De inspiración griega, con feta jitomate y albahaca ...