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Perrukis calientes





INGREDIENTES

(salen 15 perrukis)

90 g leche entera

60 g mantequilla

15 g levadura prensada fresca

3 huevos

20 g azúcar

300 g de harina de fuerza ( y un poco más para enharinar)

media cucharadita sal

15 salchichas tipo Frankfurt

sésamo tostado, crudo o negro o semillas de amapola para espolvorear

PREPARACIÓN

1.- Pon en el vaso la leche, el azúcar y 30 g de la mantequilla y calienta 1 min/37°/vel 2.

2 .- Añade la levadura y 2 huevos y mezcla 5 seg/vel 3.

3 .- Incorpora la harina, la sal amasa 3 min/Vel. espiga y añade 30g de mantequilla en trozos. Deja reposar la masa en el vaso hasta que doble su volumen (aprox. 1 hora).

4 .- Precalienta el horno a 250°. Forra una bandeja de horno con papel de hornear.

5 .- Retira la masa del vaso sobre la encimera enharinada. Aplastala con el rodillo y dale forma rectangular de aproximadamente 30 x 40 cm. Corta tiras de 2 cm de ancho y 40 de largo.

6 .- Coje una salchicha y enrosca la tira de masa en espiral como un muelle, montando el borde de masa de cada vuelta en el borde de la otra. Repite con cada salchicha y ve colocando en la bandeja . Pinta la superficie con huevo batido y espolvorea con el sésamo. Deja reposar la masa hasta que doble su volumen unos 10 o 15 minutos

7 .- Hornea durante 7 / 8 minutos . Sirve calientes o fríos.

NOTA: LOS PUEDES ACOMPAÑAR DE KETCHUP, MAYONESA, UNA ENSALADA O CEBOLLA CARAMELIZADA.

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