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Perrunas

La Cocina De Juani

Perrunas

Ingredientes:

250 gr. de manteca de cerdo

6 cucharadas de azúcar

6 huevos

harina

1 copa de aguardiente

1 cucharada de canela molida (proporcionada por Especias Barranco)
Preparación:

En un bol amplio batimos la manteca con la batidora y vamos incorporando las yemas de los huevos una a una sin dejar de batir. Seguidamente incorporamos el azúcar, el aguardiente y la canela. Cuando consigamos una mezcla uniforme, añadimos la harina tamizada poco a poco hasta que quede una masa fina y blanda. Dejamos reposar una hora a temperatura ambiente. Una vez reposada, colocamos pequeñas bolas de masa sobre una bandeja de horno con papel antiadherente y las prensamos un poco con la palma de la mano. Introducimos en horno precalentado a temperatura alta hasta que estén bien doradas y dejamos enfriar para servir.

la receta Perrunas pertenece a La Cocina de Juani.

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