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Magdalenas de manzana

La Cocina De Juani

Magdalenas de cabello de ángel

Ingredientes:

4 huevos

400 gr. de harina

1 sobre de levadura en polvo

125 gr. de azúcar

200 ml. de aceite de oliva

200 ml. de nata (crema de leche) líquida

2 manzanas ralladas

100 gr. de cabello de angel

la piel rallada de un limón

1 cucharadita de canela (proporcionada por Especias Barranco)

1 cucharadita de vainilla en polvo

azúcar para espolvorear
Preparación:

Separamos las claras de las yemas en dos boles. Montamos las primeras a punto de nieve, reservamos y batimos las yemas con el azúcar y la ralladura de limón hasta que blanqueen. Sin dejar de batir, incorporamos el aceite poco a poco, la manzana rallada, el cabello de ángel, la canela, la vainilla y la nata (crema de leche). Mezclamos bien y añadimos la harina tamizada con la levadura, volteando con una espátula. Una vez unido, añadimos las claras, envolviendo hasta que se integren en la mezcla, aireando sin batir. Ponemos la mezcla en unos moldes de magdalenas hasta un poco mas de la mitad,  espolvoreamos de azúcar y horneamos de 15 a 20 minutos a 170ºC según horno.

la receta Magdalenas de manzana pertenece a La Cocina de Juani.

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